Tag: vegaani

Tämä on vegaaninen ja superherkullinen versio perinteisestä perunamuusi ja pihvi -annoksesta.  Olin skeptinen, pysyvätkö mustapapupihvit pannulla koossa, mutta sen kanssa ei ollut mitään ongelmia. Näistä pihveistä voisi tehdä myös varmasti upeita vegeburgereita. Tein hummuksen eilen valmiiksi, joten perunamuusikin valmistui kädenkäänteessä. Tästä ruuasta tuli ehdoton uusi lempparini! Reseptit löytyivät jälleen Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta, ja sovelsin […]

Missionani on nyt oppia tekemään mahdollisimman paljon erilaisia kastikkeita ja tahnoja. Löysin Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta reseptin espanjalaiseen romesco-kastikkeeseen. Söin sitä itse mustapapupihvien ja hummusperunamuusin kera, mikä oli aivan täydellinen yhdistelmä! Romesco kuitenkin sopii myös loistavasti vaikka leivän päälle, vegehampurilaisiin tai wrappeihin.  Ainekset (4-5 annosta) 250g suippopaprikoita (tai normaaleja punaisia) 1 pieni sipuli 2 valkosipulinkynttä […]

Rakastan pataruokia ja olin aivan innoissani, kun jälleen löysin Elina Innasen Vgeaanin keittiössä -kirjasta tämän upean parsakaaalipaistoksen reseptin! Tykkään tofusta ja parsakaalista, ja haluaisin syödä niitä enemmän, mutta en osaa soveltaa niitä resepteihini vielä kovin sujuvasti. Tähän pataan nuo ainekset kuitenkin sopivat täydellisesti. Tämä ruoka maistuu niillekin, jotka eivät ole parsakaalin tai tofun suurimpia faneja, […]

Olen monta vuotta jo tehnyt luottoruokanani usein porkkana-bataattikeittoa. Nyt tämä kombo alkaa olla jo sen verran tuttu, että ajattelin etsiä tuoreempia makuja tilalle. Jätin porkkanat reseptistä pois, lisäsin säilyketomaatit ja pääsin vihdoin myös käyttämään ostamaani sambal oelek -chilitahnaa. Yllätyin, miten upeanmakuista keittoa syntyi pienillä muutoksilla, tämä resepti jää ehdottomasti käyttöön! Tein porkkana-peltileivän uuniin siksi aikaa […]

Kukkakaali-couscous saa kunnian olla Cosy cookingin sadas resepti, jee! Löysin jälleen Elina Innasen kirjasta Vegaanin keittiössä hauskankuuloisen reseptin, jossa kukkakaali naamioidaan couscoukseksi. Soveltelin reseptiä kuitenkin vähän omaan makuuni. Olin aivan yllättynyt, miten paljon tämä ruoka oikeasti näyttää couscoukselta, vaikka sitä ei ole käytetty ollenkaan. Joka tapauksessa maku oli aivan hurmaava kivalla itämaisella twistilla mausteiden ansiosta. […]

Käytän nykyään papuja lähes kaikissa resepteissäni, mutta ne ovat osoittautuneet tosi muuntautumiskykyisiksi. Vaikka olen lähiaikoina tehnyt muunmuassa papucassouletia ja paprika-kidneypapumuhennosta, joissa on paljon samoja aineksia, maistuvat nämä kaikki ihan erilaisilta juuri mausteiden ansiosta. Tässä reseptissä dominoivat yrtit: ihana timjami ja oregano tuovat lämmintä makua kastikkeeseen.  Ainekset (kolmelle) 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 punainen paprika 1 […]

Rakastan curry-ruokia, ja käytinkin maustetta ennen tosi paljon kanan kanssa. En syö kanaa enää, joten curryruokani ovat jääneet nyt vähemmälle. Löysin kuitenkin jälleen Innasen Vegaanin keittiössä -kirjasta reseptin vegaanin curryyn ja ihastuin siihen heti!  Ainekset (neljälle) 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1rkl mietoa keltaista currytahnaa 1tl garam masalaa 1tl inkivääritahnaa 500g tomaattimurskaa 2,5dl kevytkookosmaitoa 150g pinaattia […]

Olen tehnyt viimeaikoina ihan valtavasti tomaattipohjaisia ruokia ja kaipasin vähän vaihtelua. Löysin ihanan vegaanisen reseptin, jossa kastike koostuu paprikoista, kidneypavuista ja mausteista. En ole aiemmin hyödyntänyt paprikaa samalla idealla muusaamalla siitä kastiketta, mutta tämä resepti osoittautui nerokkaaksi, ja paljon paljon maukkaammaksi kuin tomaattimurskapohjainen! Santa Marialta löytyi smoked paprika -maustetta, jota ehdottomasti suosittelen käyttämään normaalin paprikajauheen […]

Olen aivan ihastunut Elina Innasen Vegaanin keittiössä -kirjaan ja kokeilin muutama päivä sitten sieltä tätä ihanaa banaani-kanelikakkua, joka on tietysti vegaaninen. Kakusta ei tullut ehkä maailman kaunein, mutta makua oli ulkonäönkin edestä!’ Ainekset  Kakku 3dl vehnäjauhoja 1dl grahamjauhoja 0,5dl perunajauhoja 2dl sokeria 2tl leivinjauhetta 2tl vaniljasokeria 2,5tl kanelia 0,25tl muskottipähkinää ripaus suolaa 2 kypsää banaania […]

En ole aiemmin kokeillut vegaania pestoa, mutta jälleen Vegaanin keittiössä -kirjan innoittamana päätin kokeilla. Pinaatti-pestopasta ja uunissa paahdetut kirsikkatomaatit ja kikherneet osoittautuivat täydelliseksi yhdistelmäksi. Tästä ruuasta tuli yksi ehdottomista lemppareistani, ja teen tätä varmasti pina uudelleen. Ainekset (kolmelle) Uunissa paahdetut kirsikkatomaatit 1 (kesä)sipuli 2 valkosipulinkynttä 250g Tommies-erivärisiä kirsikkatomaatteja 3dl keitettyjä kikherneitä 1rkl oliiviöljyä 1tl balsamiviinietikkaa […]