Suomen superfoodina tunnettu mustikka on ihastuttava täyte raakakakkuihin. Suositus: makeuta kakku agavesiirapilla. Se muistuttaa maultaan ja koostumukseltaan hunajaa ja on 100 % luonnollinen makeuttaja. Itse käytän Fairtraden orgaanista, Crazy Jack-merkin Golden Syrup-agavesiirappia, jota löytyy hyvin varusteilluista ruokakaupoista. (http://www.crazyjack.co.uk/product/id/6/syrups/) Kyseinen siirappi toimii erinomaisesti myös perinteisessä leivonnassa. Lucuma-jauhe on tärkeä ainesosa, sillä se tuo kakkuun hedelmäistä kermaisuutta. […]

Oheiset kuppikakut vievät kielen mennessään yksinkertaisesti siksi, että kyseisessä reseptissä mansikat laitetaan muffinivuoan pohjalle, mikä tuo kuppikakkuihin kerroksellisuutta. Nämä kuppikakut sopivat erityisesti tulevan kevään juhliin ja miksei ympäri vuoden! (Vinkki: Voit korvata mansikat halutessasi mustikoilla, jolloin saat mustikkaunelma-kuppikakkuja.) Suosittelen valkoisen sokerin korvaamista raakaruokosokerilla, sillä se on vähemmän makea vaihtoehto. Mansikkaunelma-kuppikakut Ainekset: 1,8 dl (luomu)vehnäjauhoja 1,6 […]

Etsin kuumeisesti leivontareseptejäni, kunnes tajusin että ne kaikki ovat siellä, täällä ja tuolla epämääräisessä järjestyksessä. Ratkaisu: blogin perustaminen ja tsädäm, reseptit ovat koossa yhdessä paikassa! Vielä 13 vuotta takaperin leikkelin lehdistä ruokareseptejä ja liimailin niitä paperiseen reseptikirjaan, mutta tämä olkoon modernimpi ratkaisu. Leivonta on inspiroinut lapsuudesta alkaen säännöllisen epäsäännöllisesti. Satunnaisena”terveysintoilijana” korvaan leivonnassa lähes poikkeuksetta valkoisen […]