Raakasuklaakakku appelsiini-twistillä!

Kuten aiemmassa postauksessa mainitsin, äiti on ihana ja muokkaa tarjoiluja syöjien erikoistoiveiden mukaan. Tänä jouluna mun yllätykseksi paljastui herrrrrkullinen raakasuklaakakku! Maistettuani sitä vaadin reseptin a) itselleni b) jakoon. 

Alkuperäinen resepti löytyi Kodin Kuvalehdestä.

Jouluinen raakasuklaakakku

Pohja:

2,5dl pekaanipähkinöitä

2,5dl pehmeitä kivettömiä taateleita

2tl luomuappelsiinien kuorta raastettuna

Täyte:

2,5dl cashewpähkinöitä

1dl kaakaovoita

1dl palmusokeria (äiti käytti muscovadoa, kun palmua ei löytynyt kaapista!)

0,5dl raakakaakaojauhetta

0,5tl kanelia

1/4tl inkivääriä

Koristeeksi:

Mitä vain marjaisaa! (tällä kertaa kiireen vuoksi vedeltiin kakkua sellaisenaan ^_^)

1. Liota pähkinöitä minimissään 20min toisiltaan erillisissä kulhoissa. Kaada vesi pois ja kuivata pähkinöitä hetki.
2. Mittaa taateli ja pekaanipähkinät tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen.
3. Raasta appelsiinin kuori ja lisää sekin tehosekoittimeen. Pyöritä konetta, kunnes massa alkaa olla murumaista.
4. Pingota irtopohjavuokaan leivinpaperi ja painele tehosekoittimessa oleva massa tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle.
5. Puhdista tehosekoitin, ja mittaa sinne kaikki täytteen aineet kaakaovoita lukuun ottamatta. Sulata kaakaovoi vesihauteessa (kuuman hanaveden lämpö riittää, et tarvitse hellaa ja kattiloita).
6. Lisää sulanut kaakaovoi tehosekoittimeen, ja pyöritä massaa kunnes se on sileää. Kaada täyte tämän jälkeen pohjan päälle, peitä vuoka kelmulla ja siirrä kylmään jähmettymään pariksi tunniksi.
7. Ennen tarjoilua päälle voi kaataa marjoja, tai vispata kookoskermaa!

Maku on iiiihana ja supersuklaisen täyteläinen. Pienenpieni pala riittää, ja joku fiksu saattaa pilkkoa useamman palan ja iskeä ne pakastimeen 😉