Thaimaan tuliaisia ja riisuttu omenajälkkäri

Jokaisen endottaren pitäisi saada kaksi viikkoa lomaa Thaimaassa syksyllä. Se tekee niin hyvää nähdä aurinkoa keskellä pimeyttä, että melkein unohtuu tällaiset vaivat 😉 Bloggailukin ihan unohtui kokonaan, kun reissuun pääsin. No nyt on tullut taas niin ahkeraan kyselyitä, että päätin tsempata ja kertoa mistä ruuasta innostuin sillä reissulla. 

Fried Rice

Jasmiiniriisiä (mieluiten täysjyvää/luomua/tummaa)
1-2 porkkanaa
1-2 kananmunaa
kookosöljyä paistamiseen

Riisi keitetään ohjeen mukaan, sitten porkkanat paistetaan kookosöljyssä pannulla, riisit sinne sekaan ja raaka kananmuna rikotaan päälle, annetaan kananmunan hetken kypsyä ja sitten sekoitellaan ja paistetaan hetki. Tuoksu on huumaava. Jasmiiniriisi on puuroutuvaa sorttia, joten pysyy hyvin myös puikoissa, jos niillä haluaa syödä. Terveellisempää olisi tumma jasmiiniriisi. Tässä on tavallista valkoista jasmiiniriisiä. Löysin myöhemmin M-kaupasta Urtekramin Täysjyväjasmiiniriisiä, sen valmistuksesta ei tullut otettua kuitenkaan kuvaa.

 

Seuraava löytö kaupasta oli Riisinuudeli. Useimmat nuudelit on tehty vehnästä, myös Egg noodles, mutta riisinuudeli on siis suurimmaksi osaksi riisistä ja mukana on vähän tapiokatärkkelystä. Kannattaa aina tarkistaa kaikista elintarvikkeista mitä ne oikeasti sisältää. Kauraleipä on harvoin pelkkää kauraa, munanuudeleissa on vain 3% munaa jne. Riisinuudeli ei sisällä juurikaan ravintokuitua, joka olisi hyvä, mutta ei myöskään sitä vehnää, joka taas on pahasta. Sopii siis vehnän välttelijälle, joka haluaa nuudeleita. 

Tässä on vähän sama idea kuin edellisessä, että porkkanat paistetaan kookosöljyssä pannulla ja nuudelit keitetään erikseen. Lopuksi kaikki pannulle ja kaalia suikaloin päälle ja vielä paistoin hetken. Nopeaa ja helppoa. Chilikastiketta voisi laittaa mausteeksi tai osterikastiketta tai kalakastiketta, joita thaimaalaisetkin käyttää. Limeä puristan joskus lautasella annoksen päälle. Kanaa tulee usein syötyä tällaisen lisukkeen kanssa. Toiset lämmittää pizzaa tai käy hakemassa hampurilaisia, tämä on minun pikaruokaa. :) 

 

 

Jälkkäriosuus onkin terveellinen ja niin huumaava tuoksu tulee siitäkin. Pannulle voita reilusti, siihen omenoita kuutioituna ja kanelia ripotellen päälle. On ihanaa lusikoida pehmenneitä ja vähän paistuneita omenakuutioita suuhun. Tuoksu on kuin omenapiirakassa, mutta ilman viljoja. <3