Juuressosekeitto
Kerroin aiemmin, kuinka olen viime aikoina innostunut tekemään ruokaa punajuuresta. Toinen tämänhetkinen innostus on juuressosekeitot. Ennen pojan syntymää meillä ei juurikaan tällaisia keittoja harrastettu. Nyt kuitenkin, kun pikkuinen syö lähes samaa ruokaa kuin me vanhemmat, olen alkanut laittaa soseutettuja keittoja suurin piirtein parin viikon välein. Ne ovat helppoja ja suhteellisen nopeita valmistaa.
Seuraavan reseptin olen kehitellyt itse. Sitä voi muokata mieleisensä mukaan eri kerroilla jättämällä jonkin juureksen pois, lisäämällä tai vähentämällä jonkin toisen juureksen määrää tai ottamalla reseptiin jonkin uuden ainesosan.
Juuressosekeitto
- 1-2 bataattia
- 3-5 porkkanaa
- 4-6 perunaa
- 1 pieni lanttu / pieni pala lanttua
- 1 mukulaselleri
- 1 iso sipuli
- 1 pkt sulatejuustoa (itse olen käyttänyt perinteistä Koskenlaskijaa)
- mausteita oman maun mukaan (olen käyttänyt Herbamare yrttisuolaseosta)
- tuoreita yrttejä oman maun mukaan (itse olen laittanut persiljaa tai basillikaa)
Tee näin:
- Kuori ja pilko juurekset sekä sipuli.
- Laita kaikki palat kattilaan ja lisää vettä niin paljon, että ne juuri ja juuri peittyvät.
- Keitä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki juurekset ja sipuli ovat kypsiä.
- Kaada keitinvesi pois ja soseuta keitto sauvasekoittimella.
- Sekoita sosetta ja lisää samalla vettä sen verran, että keitosta tulee sopivan paksua.
- Paloittele sulatejuusto ja lisää joukkoon.
- Kuumenna keittoa miedolla lämmöllä samalla sekoittaen, kunnes juusto on sulanut. Lisää tarvittaessa vettä.
- Lisää lopuksi mieleisesi mausteet ja yrtit.
- Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi raejuuston kanssa.
Lisäämällä tai vähentämällä juuresten määrää pystyy vaikuttamaan siihen, montako annosta keitosta tulee. Yllä olevasta reseptistä on riittänyt meidän huushollissa syömistä pariksi päiväksi kahdelle aikuiselle ja yhdelle pienelle taaperolle. Ylimäärän keitosta voi tietenkin myös pakastaa.
:)