Tag: raakareseptit

Mistä on pienet Lapin tytöt tehty? Sitkeästä luonteesta, iloisesta mielestä ja… puolukoista tietty! Olen kiusannut teitä Polkka-kakkuni kuvilla kerran jos toisenkin viime vuoden aikana ja tänään paljastan reseptin, jotta voitte valmistaa tätä herkkua myös itse! Olisi suorastaan vääryyttä, jos tämä kakku ei pääsisi hivelemään muidenkin makuaisteja.  Mielestäni puolukan hapokkuus on jotain aivan fantastista itsessäänkin, mutta […]

En voi varmasti koskaan ylistää chia-siemeniä tarpeeksi. Ne ovat tällä hetkellä ehdoton ykköspaikan viejä omassa keittiössäni, mikäli käyttömääriä katsotaan. Chia sulaa helposti niidenkin kohdalla, joiden suolisto ei syystä tai toisesta ole aivan priimakunnossa ja taas toisaalta miedon makuisena sekä helposti geeliytyvänä raaka-aineena se antaa todella herkullisen pohjan smoothieille, raakakiisseleille ja kakuille. Tämän reseptin myötä voit […]

Laitoin jokin aika sitten korvani taakse esittämänne pyynnön saada blogiin lisää yksinkertaisempia reseptejä. Tänään esittelemäni sitruuna-kardemummatryffelit ovat todella helpot saada onnistumaan eikä niiden valmistamiseen vaadita montaa raaka-ainetta. Näiden tryffeleiden pirteässä seurassa on mukava korkata alkava viikonloppu ja toivottaa arkiväsymykselle hyvää matkaa huitsin nevadaan. Sitruuna-kardemummatryffelit, n. 12 kpl 4 dl cashew-pähkinöitä 0,5 dl hunajaa 2 tl […]

Mielessäni on pyörinyt jo syyskuusta asti ajatus raakaravinnon perustein valmistetusta glögikakusta. Rakastan näitä kylmimmän vuodenajan lämmittäviä mausteita: kanelia, kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä, jotka ovat aivan omiaan makeissa raakaleivonnaisissa! En ole varsinaisesti makean enkä pelkän glöginkään ystävä (en ole muuten tainnut ostaa sitä ikinä kotiin), mutta toverit: kyllä kuulkaas tämän kakun muodossa kelpaa.  Esivalmistelut: Liota 5 […]

Tänään minulla olisi jakaa teille yksinkertainen niksi arkisalaattiin. Ystäväni tarjoili jokunen viikko takaperin aivan mahtavan makuisia marinoituja punasipuleita tapasten kera. Kun kysyin miten näitä valmistetaan, sain yksinkertaisen vastauksen: punasipulia, balsamicoa, suolaa ja sokeria. Arkena en jaksa kikkailla kovinkaan paljoa ruoan kanssa (raakaleipomista ei lasketa), sillä minä ja kehoni rakastamme yksinkertaisuutta. Kun raaka-aineiden määrän pitää kohtuullisena […]

Kylminä päivinä mieli tekee vahvoja mausteita, jotka tukisivat elimistöä pysymään lämpiminä. Tähän aikaan vuodesta en tiedä mitään parempaa kuin kokonaiset kardemummansiemenet ja niiden pohjalle olen rakentanut jo monta ihanaa reseptiä teillekin jaettavaksi. Vahvat mausteet on kaikista mukavin ujuttaa herkullisten tryffeleiden sekaan, jotka tuovat lohtua pimeinä iltoina lämpöisen teekupin kaverina. Käytän keittiössäni chia-siemeniä todella usein, sillä […]

Luin vasta keltaisesta väristä. Siitä, että sen himo saattaa kieliä työuupumuksesta. Tämän vuoden alussa olin vielä hyvin uupunut töistä, aivan kuten viime vuonnakin olin. Päätin joka tapauksessa ottaa marraskuun tervetulleena vastaan. Annoin itselleni luvan ostaa leikkokukkia joka viikko, luontevinta oli aloittaa keltaisilla kukilla. Muistan neilikoista aina suloisen isäni. Hän oli ajatellut taannoin ostavansa äidille lahjaksi […]

Eilen illalla se tapahtui. Kaikki kävi nopeasti ja tiesin vain yhden asian: nyt on leivottava jotain mikä maistuu kardemummalle, kanelille ja neilikalle. Piparipuffetit ovat kylmän vuodenajan hittileivoksia, sillä ne ovat jokaisen piparifanin unelmien täyttymys. Puffet-muoto mahdollistaa leivoksen raikkauden ja mausteet hoitavat sisäiset kalinat kauas pois. Todistetusti näitä leivoksia nautiskelevat innoissaan myös sellaiset ihmiset, jotka eivät […]

Talvi hiipii hiljokseen ainakin tämän Lapin tytön mieleen. Odotan kovasti kauniin valkoista lunta, jotta pääsisimme kuluttamaan pulkkaa ja illatkin olisivat valoisempia kuin nyt. Omaan syksyyni ja talveeni kuuluvat hyvin vahvasti Lapin supermarjat, joten päätin väriterapioida yhtenä päivänä viime viikolla. Lopputuloksena lempimarjoistani, puolukoista, syntyi mitä herkullisimpia tryffeleitä. Kirpeä puolukka sai arvoisensa koreat vaatteet kera lumivalkoisten kookoshiutaleiden […]

Uusi, tilava kotikeittiöni on inspiroinut mua huomattavalla tavalla uusien reseptien kehittämiseen. Olen ennemmin suolaisen kuin makean ystävä, joten nämä blogissa esittelemäni raakaherkut päätyvät yleensä mieheni tai ystäviemme suihin. Omasta mielestäni hauskin vaihe on tekeminen ja sen huomaaminen, että on onnistunut. Tekeminen täyttää omat makeanhimon kiintiöni vallan hyvin. Tänään siis tiedossa hieman väriterapiaa synkän syksyilman vastapainoksi. […]