Banaanileipä

 

Halusin ilahduttaa pientä päiväkotilaista, kenenkä tiesin olevan hurjan väsynyt huonosti nukutun yön ja puolikkaan päivähoitoipäivän jälkeen. Hoidosta tultiin kotiin, kahden eri leikkipaikkapysähdyksen ja 2 tunnin päättömän seikkailun jälkeen.

Kaveri oli sen verran väsynyt, että tyytyi istumaan pyykkikorissa pikkuveljen sitterin vieressä ja kommentoimaan sieltä käsin kun kokkailin tämän banaanileivän. Ajattelin sen hyvin maistuvan, syöhän poika mielellään 2-4 banaania päivässä.

Poika oli jo nukkumassa, kun siivosin keittiöstä lautasia tiskikoneesseen. Huomasin, että poika oli syönyt koko palan, jonka olin antanut kunnes aloin ruokkimaan koiria ja sinne koiranpetiinhän se oli sievästi aseteltu.

Banaanileipä

2dl kookospalmusokeria

2 banaania

1/2dl omenasosetta

3/4dl kookosmaito (full fat)

3/4dl sulatettua kookosöljyä

4,5dl jauhoja (itse käytin gluteenitonta vaaleaa jauhoa)

1tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

Sekoita kulhossa oliiviöljy, muussatut banaanit, kookosmaito ja sokeri. Toisessa kulhossa sekoita jauhot, leivinjauhe ja sooda. Yhdistä ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi. Paista uunissa 160 astetta 50-60 minuuttia. Todella hyvää!

 

Meillä muuten lauletaan sininen uni ja tuiki tuiki tähtöset joka ilta ennen nukkumaanmenoa, mikä unilaulu teidän kotona toimii parhaiten?