Bataatti-kesäkurpitsaleipä

Jalat on sulaa vahaa ja kädet hyytelöä. Mieli on aivan mahtava ja olo onnellinen.

Tänään olin ekaa kertaa crossfit tutustumistreeneissä ja huh kyllpäpäs oli mukavaa, justiinsa mun tyyppistä liikuntaa! Ohjaaja oli innostava ja musiikki aivan mahtavaa hevii rokkia!

Sali oli hyvin autenttinen kellarisali, teollisuusalueen takapihalla, jossa ei paljon hienosteluja ja krumeluurejä ollut. Ovesta sisään melkein suoraan itse saliin. Yläkerrassa oli kuulemma pukuhuoneet, mutta itselläni oli niin kiire sisään ja ulos (syöttämään vauva), että saavuin treeneihin kamppeet päällä ja lähdin sukkana ovesta tunnin päätyttyä. 

Kotona onneksi odotti onnellisena vaunuissa nukkuva vauva, itsekseen leikkivä taapero ja keittiötä hinkkaava aviomies!

Tekasin heille bataatti-kesäkurpitsaleipää ja varsinkin taaperolle maistui, toisin kuin banaanileipä. Tästä leivästä tuli todella moisti, ehkä olisi voinut olla uunissa vielä muutaman minuutin lisää.

Bataatti-kesäkurpitsaleipä

2 isoa bataattia

1dl kookospalmusokeria

3dl kookosmaitoa (full fat)

1dl kookosöljyä

4dl (gluteenitonta) jauhoja

1tl ruokasoodaa

puolikas raastettu kesäkurpitsa

kanelia, kurkumaa, inkivääriä ja muskottipähkinää mausteeksi

Paista baataatteja ensin tunti 180 asteessa, kunnes kypsiä. Ennen uuniin laittoa töki haarukalla reikiä ~ niihin baataatteihin.

Muussaa kypsät ja jäähtyneet bataatit ja lisää sekaan loput ainekset ja vispaa kunnolla sekaisin. Muista puristella kesäkurpitsaraaste niin kuivaksi kuin mahdollista. Kaada leipä vuokaan ja paista noin 1 tunti ja vartti 180 asteessa. Voitele vaahterasiirapilla noin puolen tunnin jälkeen.

Niin ja sinne crossfit-salille on kyllä päästävä heti uudelleen. Vaatimuksena on ensin neljän skills-tunnin suoritus, jonka jälkeen voi osallistua normaaleille tunneille. Tavoitteena olisi käydä kolme kertaa viikossa treenaamassa. Tällä salilla on myöhään illalla tunteja, mikä on aivan täydellistä meidän perheen aikatauluun.