Metsäretkellä ja mantelikeksit

Iltapäivän ratoksi suuntasimme läheiseen metsään pienelle retkelle. Täytyyhän näitä kaupunkilaislapsia viedä luonnonhelmaan! Evääksi pakattiin viinirypäleitä ja myslipatukka.

Ne eväät loppuivat lyhyeen, ”minä itse kiipeän tähän kivelle”-vaiheen jälkeen.

Ei onneksi pienistä lannistuta ja metsästä löytyi ihan omat eväät. Mustaherukkapuskat nimittäin vieläkin notkuivat marjoista. Tiedä sitten miltä ne maistuivat, en itse maistanut. Poika hoki ”nam nam” naama irvistäen, taisivat olla jo vähän hapokkaita.

Retken jälkeen kotona meitä odotti mantelikeksit suklaalla maustettuna.

Mantelikeksit

2dl mantelivoita

1 muna

1/2dl kookospalmusokeria

murskatta tummaa suklaata

ripaus suolaa 

Sekoita kaikki ainekset keskenään, levitä silikoonipellille ruokalusikallinen per keksi ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia tai kunnes reunat alkavat tummumaan. Anna jäähtyä ennenkuin siirrät pois pelliltä.