Terveelliset aamiasmuffinssit
Jokainen varmasti tietää, että aamiaisen sanotaan olevan päivän tärkein ateria. Uskon, että jos päivän aloittaa huonolla aamupalalla tulee loppupäivinä syötyä myös paljon huonommin. Itse kyllästyn todella helposti jos syön samanlaisen aamupalan jokaisena aamuna ja tykkäänkin vaihdella aamupalaani kausittain. Muutama kuukausi takaperin söimme todella useana aamuna näitä aamiasmufinsseja ja teinkin niitä nyt jälleen pienen tauon jälkeen. Teen aina koko munakennollisen kerralla ja aamupala on valmiina parille seuraavalle päivälle. Helppoa siis kiireisinä aamuina.
AINEKSET (12 muffinssia)
12 kpl Kananmunia
3 kpl Kesäsipuli
1 kpl Paprika
2 kpl Tomaatti
Kourallinen Pinaatinlehtiä
3-4 kpl Isoja herkkusieniä
Ruokaöljyä muffinssivuoan voiteluun
TEE NÄIN
Pilko kesäsipuli, paprika, tomaatti, herkkusienet ja pinaatti ja sekoita keskenään isossa kulhossa. Riko kananmunat ja vatkaa keltuaiset rikki erillisessä kulhossa. Yhdistä aineet keskenään. Kaada seos tasaisesti voideltuun muffinssivuokaan. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia uunista riippuen.
