Kun haluaa jotain kevyttä ja vaihtelua päivän aterioihin, ovat kasvistäytteiset kesäkurpitsat hyvä vaihtoehto. Tällä kertaa täytin kesäkurpitsat valkosipuli-yrtti-härkäpapusuikaleilla, sipulilla, tomaattimurskalla sekä kesäkurpitsojen sisustalla. Mausteiksi kurpisoihin laitoin paprikajauhetta ja tuoretta pippuria. Päälle ripottelin mozarellajuustoraastetta. Käytin valmistuksessa K-ruokasovelluksen ohjetta, josta korvasin maustamattoman härkiksen valmiiksi maustetulla versiolla. Jotta makuyhdistelmät toimisivat edelleen hyvin, jätin reseptistä pois muita mausteita, kuten […]

Muuton ja remontin takia bloggaukseen ja kokkaukseen tuli pieni tauko. Nyt kun uudet maalipinnat loistavat kirkkaina ja uusi asunto on jo muutenkin järjestyksessä, on taas aikaa hivellä makuhermoja. Tänään valmistin Chili con carnen kasvisversiota eli Chili sin Carnea, jossa korvasin lihan Härkiksellä. Kyseisen reseptin löysin K-ruokasovelluksesta. Pidän mausteisesta ruoasta ja siksi ostin mexicolaisittain maustettua härkäpapua. […]

Ruokaan, joka omassa nuoruudessa ja lapsuudessa oli todella yleinen, törmää enää harvoin. Perinteinen valkoinen nakkikastike on hävinnyt ruoka-artikkeleista ja lounasravintoloiden listoilta. Onkin syytä pohtia, onko nakkikastike jo katoavaa kansanperinnettä. Pitääkö tästä olla huolissaan? Tänään en kuitenkaan verestänyt lapsuusmuistoja ja tehnyt nakkikastiketta äidin tekemän reseptin mukaan. Sen sijaan valmistin kastikkeesta uuden modernimman version, jonka löysin Valion […]

Nykyisin on monia verkkosovelluksia, josta löytää hyviä reseptejä.  Itse haen aika usein reseptejä K-ruokasovelluksesta. Lisäksi olen ladannut puhelimeeni Valion ruokasoveluksen sekä Kotikokki-sovelluksen. Sovelluksissa reseptivalikoima on erittäin laaja, ja ruokia löytyy todella moneen makuun. Lisäksi ostoslista on kaupassa aina mukana. Sovellusten käytössä piilee kuitenkin hygieniariski. Itse käytän eniten K-ruokasovellus, jossa on ehdottomasti paras reseptivalikoima. Tähän mennessä […]

Tälle päivälle tein ruoaksi pasta bolognesea Härkiksestä, joka on todella hyvää vaihtelua jauhelihapohjaiselle pasta bologneselle. Härkisbologneseen kannattaa tosin laittaa kunnolla mausteita. Uudet kasvisproteiinivalmisteet täydentävät hyvin ruokavaliota ja ovat hyviä ja ympäristöystävällisiä vaihtoehtoja lihalle. Kasvisproteiinit sopivat erityisesti jauhelihan korvikkeeksi. En kuitenkaan ole kokonaan lihasta luopumassa. Välillä kunnon pihvi maistuu edelleen! Härkisbologneseen tarvitaan porkkanaa, sipulia, tuoretta chiliä, tomaattipyrettä sekä naturel […]

Tämän vuoden vappu jää varmasti mieleen koronakaranteeneista, vaikka vappu sujuikin todella rauhallisesti. Mieleen jää myös vaimon raskaus. Kylmä ilma niin ikään vähensi juhlimisintoa. Osittain vappu sujui samalla tutulla kaavalla rajoitteista huolimatta. Virtuaaliset vaihtoehdot toivat myös hyviä piristeitä karanteenivappuun. Oikeastaan kylmän ilman ja raskauden takia koronan aiheuttamat rajoitukset eivät tuntuneet niin pahalta. Olin ajatellut, että olisin […]

Tutustuin vaihtovuoteni aikana Saksassa paikalliseen herkkuun nimeltä currywurst, joka on bratwurstin ja currymausteisen ketsupin yhdistelmä. Yleensä se tarjoillaan pahvirasiassa pienen patongin pala kera. Bratwurst ja curryketsuppi ovat todella hyvä kombo. Ihme, ettei ruokalaji ole levinnyt laajalle Saksan rajojen ulkopuolella. Suomessa olen törmännyt currywurstiin vain satunnaisesti festareilla. Saksassa sen sijaan currywurstia saa lähes jokaisesta kioskista, lähes […]

Itse olen luottanut siihen, etteivät ruoka ja muut päivittäistavarat lopu kaupasta. En ole myöskään nähnyt tarvetta ostaa tavaroita varastoon koronakriisin aikana. Tähän mennessä tällä taktiikalla on pärjännyt hyvin, vaikka välillä kaupasta ei ole voinut ostaa kaikkea haluamaansa. Hyllystä on kuitenkin löytynyt aina jotain korvaavaa tilalle. Koronakriisi on kuitenkin pistänyt miettimään, mitä kannattaa hankkia varastoon ja, […]

Liiketoimintarajoitusten aikana on tärkeää tukea paikallisia ravintoloita. Me kokeilimme, millaista take away:tä saa yhden Michelin-tähden ravintola Inarista, joka sijaitsee Helsingin Punavuoressa. Tarjolla olisi ollut kolmen ruokalajin ateria, johon sisältyi alkuruuaksi keltaista currya, pääruoaksi ankkaa sekä erillinen jälkiruoka. Vaikka koko menu kuulosti herkulliselta, me otimme listalta pelkkää ankkaa. Hyvä, että ruokalajeja oli mahdollista tilata myös erikseen. Inarissa […]

Neuvolassa ei tuoda esille, miten perheenlisäys vaikuttaa puolison ruokavalioon sekä ruokailutottumuksiin. Vaimon raskaaksi tuleminen on vaikeuttanut kokkailua, koska monia ruoka-aineita on joko pitänyt välttää tai niiden käyttö on pitänyt lopettaa kokonaan. Lisäksi alkoholinkulutus ja ulkona syöminen ovat vähentyneet. Puolestaan sipsejä ja muita pieniä purtavia on mennyt aikaisempaa enemmän. Vaimon raskaus on vaikeuttanut kokkailua, koska ruuissa […]