Ihanat nektariinipiiraat

Tämä syyskuu on tuntunut enemmän loppukesältä kuin syksyltä mikä on ollut aivan ihanaa. Nyt taitaa kuitenkin olla aika hyväksyä se että syksy on ihan oikeesti tulossa ja asettaa niin vaatekaapit kuin ruokakaapitkin syysmoodille. Minulla on tapana popsia kesäisin kilokaupalla nektariineja ja niin tein tänäkin kesänä. Nyt kun nektariinikauteni lähenee loppuaan, halusin valmistaa niistä jotain tosi herkkua. Ruokalehdissä ja -blogeissa on viime aikoina näkynyt paljon tällaisia galette-tyylisiä piiraita, pidän tosi paljon niiden vähän rustiikkisesta ulkonäöstä. Ovat myös tosi helppoja valmistaa eikä piirakkavuokia tarvita. Tähän myös käyvät melkein mitkä tahansa marjat ja hedelmät, aion ehdottomasti kokeilla myös omenoilla! Tällä kertaa päätin tehdä neljä pienempää piirasta, samalla ohjeella syntyy myös yksi normaalin kokoinen piiras.

Nektariinipiiraat

Taikina:

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 rkl sokeria

1/2 dl kylmää vettä

Täyte:

150 g mantelimassaa

2 rkl sitruunamehua

1 kananmuna

2 nektariinia

+ voisulaa, sokeria

Valmista taikina. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Kuutioi voi ja nypi se jauhojen joukkoon niin että syntyy murumainen seos. Lisää joukkoon vesi ja muotoile taikina palloksi. Laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin kelmuun käärittynä.

Sillä aikaa kun taikina tekeytyy jääkaapissa, valmista täyte ja leikkaa nektariinit ohuiksi lohkoiksi. Raasta mantelimassa kippoon, notkista sitruunamehulla ja sekoita joukkoon kananmuna. 

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kauli taikinasta neljä halkaisijaltaan n. 15 cm levyä. Jaa mantelimassatäyte taikinalevyjen keskelle, niin että reunoista n. 3cm on ilman täytettä. Asettele täytteen päälle nektariinit ja taittele reunat. Voitele vielä reunat voisulalla ja ripottele niille sokeria. Paista n. 30 min. 

Herkuttele!

Lopputulos oli ihana yhdistelmä rapeaa taikinaa, pehmeää mantelitäytettä ja raikasta hedelmää, nami!