Rainbow-sandwiches

Inspiroiduin kasvisruokareseptejä selatessani ihanista värikkäistä voileivistä, joiden väliin tulee vihanneksia kaikissa sateenkaaren väreissä.

Voileivällä on nykyään turhaan huono maine. Jos leipä ja täytteet ovat laadukasta, leipähän on ihan kelpo ruokaa.

Näiden leipien hienous on se, että niiden avulla tulee monipuolinen kasvisannos, ja täytteeksi voi valita mitä vaan kaapista löytyy. Kunhan tähtäät siihen, että välistä löytyy vihreää, keltaista, oranssia, punaista ja lilaa.

Leiväksi kannattaa valita kokojyvää tai kauraleipää.

Omat leipäni tein näin:

• Kauraleipäviipaleita
• Pinaatinlehtiä
• Kurkkua
• Punaisia ja oransseja kirsikkatomaatteja
• Punasipulia
• Juustoa
• Turkkilaista jugurttia
• Sinappia

Voitelin leipäviipaleet vuorotellen sinapilla ja turkkilaisella jugurtilla.
Kasasin kasvikset kerroksittain väliin.

Äärettömän herkullista, näihin leipiin jää ihan koukkuun.