Ainakin 25 vihannesta ja hedelmää viikossa
Kasvissyöjänä ja vegaanisen ruokavalion noudattajana olen ajatellut, että syön monipuolisesti erilaisia kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Kun näin erilaisia kasvis- ja hedelmähaasteita, joissa pyritään syömään 25, 30 tai 50 erilaisia marjoja, hedelmiä, vihanneksia ja juureksia viikossa, päätin kokeilla sitä.
Lähdin kunnianhimoisena tavoittelemaan 50 erilaista kasviskunnan tuotetta ruokavalioon viikossa. Tajusin puolessa välissä viikkoa, että en saa mitenkään niitä kasaan. Päätin puolittaa haasteen luvun, kerätä 25 kasviskunnan tuotetta.
Ensimmäisellä viikolla sain kasaan nämä:
- Kikherneet
- Maissia
- Tomaattia
- Punaisia linssejä
- Perunaa
- Jäävuorisalaattia
- Bataattia
- Porkkanaa
- Sipulia
- Omenaa
- Kirsikkaa
- Sitruunaa
- Päärynää
- Mustikkaa
- Puolukkaa
- Herneitä
- Mustaherukkaa
- Jalapenoja
- Suolakurkkua
- Viinirypäleitä
- Mandariinia
- Taatelia
- Avokadoa
Huomasin, että syön todella paljon samoja kasviksia ja hedelmiä, ja monet vähän vieraammat juurekset ja hedelmät jäävät hyllyyn.
Mietin, että erilaiset salaatit ja smoothieta ovat taas hyvä ottaa ruokavalioon, ja kokeilla ennakkoluulottomasti juureksia ja vähän eksoottisempia hedelmiä.
Haaste on mielenkiintoinen ja todellakin haastava, ja saa tarkastelemaan ruokavaliota jälleen erilaisesta näkökulmasta.