Helppoa vegaaniruokaa arkeen

Olen välillä saanut ruokakuvia jakaessa palautetta, että kivoja joo, mutta ei tässä ole aikaa olla keittiössä koko päivää. No, ei ole minullakaan 😊!

Tykkään kokeilla uusia juttuja, kehitellä omia reseptejä ja käyttää aikaa, mutta arjessa puolituntia on maksimi aika mikä ruokaan ja seuraavan päivän eväisiin saa kulua.

Hyödynnän puolivalmisteita, sekä eineksiä, koska kaikkea ei aina tarvitse tehdä itse.

Tässä muutama lempparini tällä hetkellä.

Ihana pinsa flatbread

Keksin tämän kun kävin läpi aineksia jotka kaapissa olivat menossa pian vanhaksi: valmis raastepussi (kaali, porkkana, punakaali), paketti tofua ja pinsapohja.

Paistoin tofun murennettuna kullanruskeaksi sipulisilpun kera. Pannulle runsaasti öljyä, siirappia ja paprikamaustetta, tofu ja sipuli pannulle, päälle hieman suolaa. Tofu kannattaa malttaa paistaa hyvin, ja murennettuna se vaan maistuu paremmalle. ( Tätä voi muuten myös kokeilla aamiaisena jos kaipaan jotain scrambled eggs -tyyppistä ruokaa). Pinsa kannattaa leikata paloiksi, päälle tofumurennosta ja tämän päälle raastetta. Nam. Kaiken kruunaa mieleinen kastike, itsellä oli tällä kertaa Tacotruckin vegaanista juusto-jalapenokastiketta.

Täytetty patonki

Niin, eikö olekin helppoja ohjeita! Mutta eivät välttämättä tule aina mieleen.

Täytä patonki sun lemppareilla. Tässä oli vegejuustoa ja vegeleikettä sekä kimchiä.

Yksi lemppari täytteeni on silti perinteinen tomaatti, punasipuli, kurkkua ja vegefeta. Se maistuu aina niin hyvältä.

Ranskalaiset parsalla ja falafel pyöryköillä

Parsakauden helpoin ateria. Ranskalaiset valmistetaan pussin ohjeen mukaan, ja noin 10 min ennen valmistumista puhtaat, pestyt ja hieman öljyllä sovellut parsat pellille mukaan falafel pyöryköiden kera.

Tortillat

Hyvän mielen eväsruoka joka kaipaa hieman nachoja rinnalleen. Lahden Sinuhesta sai aikoinaan täytettyjä tortilloja joiden kera tuli nachoja. Koko annos oli kylmänä tarjoiltava, ja nopea syödä.

Siitä tuli lempparini, ja jos en muuta evästä keksi, kääräisen aina salaatin tortillan sisään ja nappaan nachoja kylkeen. Rapeat nachot tuovat mukavasti annokseen suutuntumaa.

Jos kokeilet näistä vain yhtä, suosittelen vahvasti tuota murustettua tofua. Se on niin herkullista ja helppoa valmistaa.