Lakumokkapalat
Eilen lakritsimanteleita ja tänään lakumokkapaloja. Bongasin netistä reseptin näihin lakumokkapaloihin ja päätin testata. Lakritsijauhetta oli harmillisesti jäljellä hieman liian vähän, joten kovinkaan lakritsaisia eivät nämä kuvissa olevat olleet, mutta erittäin hyviä ja maukkaita. Ripottelin päälle hieman hienonnettuja lakritsimanteleita, mutta päälle voi toki laittaa vaikka paloiteltuja lakuja.
Näitä oli tarjolla tänään kuopuksen syntymäpäivillä ja koska tarjolla oli myös muuta makeaa leikkasin hieman pienempiä paloja (48 kappaletta). Mokkapalojen lisäksi tarjolla oli myös muun muassa herkullista punaherukka-marenkipiirakkaa, jonka ohje löytyy; täältä. Tuon linkin takaa löytyvän ohjeen takia meinaan tänäkin vuonna kerätä pakastimeen reilusti punaherukoita.
Ps. Saat mokkapaloista helposti maidottomia vaihtamalla voin margariiniin ja käyttämällä kauramaitoa.
Lakumokkapalat (1 pellillinen/ n.30 palaa) (alkuperäinen ohje k-ruoka)
Pohja:
- 3 luomu kananmunaa
- 3 dl sokeria
- 150g voita
- 5 dl vehnäjauhoja
- 3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
- 2 rkl lakritsijauhetta (Urtekram)
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl (kaura)maitoa
- Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan siivilän läpi vuorotellen maidon kanssa. Vältä turhaa sekoittamista.
- Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Kuorrutus:
- 5 rkl kuumaa, vahvaa kahvia (juomaa)
- 5 rkl (n. 60g) voita
- 4 dl (225g) tomusokeria
- 3 rkl kaakaojauhetta (tummaa)
- 1 rkl lakritsijauhetta (Urtekram)
- 1 tl vaniljasokeria
- Sulata rasva kuuman kahvin joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää neste kuivien aineiden joukkoon, sekoita tasaiseksi.
- Levitä pehmeä kuorrute jäähtyneelle piirakkapohjalle.
- Koristele halutessasi strösselillä tai makeis- tai mantelirouheella.
Hyvää ruokaa