Tämä Maria Lönnqvistin raakasuklaakakkuohje on hyväksi havaittu. Se on oikeastaan aika helppo ja nopea, jos on muistanut laittaa cashewpähkinät likoamaan ajoissa. Tätä riittää pienikin pala tyydyttämään makeanhimon. Suosittelen tähän tehokasta blenderiä, jotta täytteestä tulee varmasti tasainen. Balilainen suklaakakku (raaka) Pohja: 3 dl saksanpähkinöitä 2 dl kuivattuja taateleita 1/2 tl laadukasta suolaa Aja huuhdellut saksanpähkinät sekä […]

Alle kuukausi jouluun. Nyt on viimeistään aika kaivaa esiin kaneli, kardemumma, anis ja neilikka. Meillä leijui piparkakkujen tuoksu, mutta tällä kertaa uunissa paistuivat muffinssit. Resepti on sama kuin banaanikakussa, mutta korvasin puolukat piparkakkumausteella. Nämä mausteiset muffinssit ovat ihanan kuohkeita ja banaanien ansiosta myös kosteita. Mitä kauemmin muffinssit jäähtyvät sitä helpompi niitä on käsitellä. Mutta maistuivat […]

Ohut sokerikerros tekee paahdettuihin pähkinöihin kivan rapean kuoren ja pienen makeuden. Nämä sopivat juustojen seuraksi, kahvin kanssa tai sellaisenaan naposteltaviksi. Sellofaaniin pakattuna nämä ovat vaikka oiva lahja. Sokeroidut pähkinät 2 dl pähkinöitä, itse laitoin 1/2 dl saksanpähkinöitä, 1/2 dl cashewpähkinöitä ja 1 dl manteleita 1 tl sitruunamehua 1 rkl sokeria Paahda pähkinöitä 200 asteisessa uunissa […]

Kuvassa näkyvät persimonit ovat vielä raakoja, mutta ne voi jo halutessaan syödä. Jos haluat makeita persimoneja odota vielä kunnes väri on tummemman oranssi ja hedelmä on pehmeä.   Persimonit ovat tällä hetkellä sesongissa. Kaupan hyllyiltä voit löytää tämän hedelmän joko nimellä kaki, sharon tai persimon. Nimi kertoo mistä maasta hedelmä tulee ja mitä lajiketta se […]

Päätin tehdä punajuurisalaatista vegaanisen version käyttämällä cashewkermaa, josta olin aiemmin lukenut juttua vaniljakastikkeen pohjana. Vaniljakastikkeen seassa oli taateleita antamassa makeutta ja vaniljan maku tuli vaniljatangosta. Päätin kokeilla samaa, mutta suolaisena versiona. Eli liotetut cashewpähkinät soseutetaan pienen vesimäärän kanssa (uutta vettä, ei liotus). Cashewkerma on siitä hyvä pohja salaatille, että tämä sopii melkeinpä kaikille, paitsi tietysti […]

Paahdetut maa-artisokat ovat NIIN hyviä. En tosin tiedä haluanko tänä vuonna enää montaa kertaa syödä näitä, koska olen alle kuukauden sisällä syönyt yksin melkein kilon kyseessä olevia herkkuja. Suosittelen siis kokeilemaan. Ovat hyviä sellaisenaan majoneesin kanssa ja sopivat myös erinomaisesti lisukkeeksi esim.lihalle. Olen kokeillut maustaa maa-artisokat sekä timjamilla että rosmariinilla ja omaksi suosikikseni nousee ehdottomasti […]

Tässä taas tällainen yhden naisen lounassalaatti. Kuskus (/couscous) on täyttävä ja helppo raaka-aine salaattipohjaksi, silloin salaatista voi tehdä lämpimän/haalean tai kylmän. Olen monesti tehnyt eri juhliin kylmän kuskussalaatin paistetuilla kasviksilla ja fetalla. Nyt meillä oli jääkaapissa pieni pala vuohenjuustoa ja pöydällä paprikat, jotka piti käyttää pois mahdollisimman pian. En olisi laittanut niitä keltaisia suippopaprikoita sellaisenaan […]

Granaattiomenat ovat talvella sesongissa. Olemme aiemmin puolittaneet granaattiomenan ja lyöneet lusikalla granaattiomenan puolikkaan pohjaan samalla pitäen puolikasta ison kulhon yläpuolella, jolloin siemenet putoavat kulhoon. Se on melko nopea tyyli, mutta samalla aika iso osa siemenistä menee rikki ja kulhon pohjalla on aika paljon nestettä/mehua. Toinen tapa jolla siemenet saa ehjinä, melko vähällä sotkulla kuorestaan pois […]

Meidät kutsuttiin viime lauantaina kahville ja minä sain hyvän (teko)syyn leipoa jotain viemisiksi. Päädyin tekemään näitä inkiväärikeksejä, koska ne sopivat niin hyvin näihin hetkiin kun ulkona on lunta ja joulu on vasta tuloillaan. En kyllä kesälläkään kieltäytyisi näistä, koska nämä ovat ihanan rapeita, mutta hieman sitkeitä ja inkivääri tuo hyvää mausteisuutta. Ensin ajattelin että olisin […]

Ulkona paukkuu pakkanen ja ainakin täällä Porvoossa on lunta enemmän kuin tarpeeksi. Loistava ilma syödä kuumaa keittoa jossa on lempeää tulisuutta. Kasvissosekeitoista saa helposti tehtyä gluteenittomia ja maidottomia, ja näin ollen sopivat useimmille. Me saimme tänään aamulla yllättäen pulkkamäki/lounas vieraita joista yksi ei syö punaista lihaa, joten tämä oli erinomainen tarjottava juureen leivotun leivän kera. […]