Tag: kasvisruoka

Jatketaan pirteän värikkäällä salaatilla. Tein jokin aika sitten dukkah-mausteseosta ja päätin että haluan ripotella sitä uuniporkkanoiden päälle. Pelkät porkkanat olisivat olleet ehkä hieman tylsiä, joten päätin koota itselleni salaatin. Täyttävyyttä sain kuskusilla, raikkautta appelsiinilla ja mausteisuutta dukkah-mausteseoksella. Päälle ripottelin vielä kourallisen paahdettuja cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria, jota ostin riisinuudeliwokkia varten. Lopuksi päälle iso loraus oliiviöljyä […]

 Yhteistyössä Kitchentime Sain hieman ennen joulua yhteydenoton Kitchentimelta ja sain valita jotain mieluista heidän verkkokaupastaan. Valitsin tämän mandoliinin, koska mandoliini on nyt roikkunut hankintalistalla aivan liian kauan. Tiesin että heti kun saan mandoliinin käyttööni höylään sillä ihanan tasaisen ohuita siivuja punajuuresta, jotka peitän rucolalla ja vuohenjuustolla.   Tämä salaatti on näyttävän näköinen esimerkiksi pienimuotoisten juhlien […]

Kasviksia suositellaan puoli kiloa päivässä. Kaivoin arkistoistani kuvat ja reseptin ruokaan jossa kasvikset ovat pääosassa. Tällä ohjeella päivän puoli kiloa täyttyy jo yhdellä aterialla. Kasvis-curry-kookoskastike ja vielä kukkakaaliriisillä. Tämä kastike on lempeän tulinen ja mausteinen. Sopii hyvin lapsille, varsinkin jos ovat tottuneet mausteisiin ruokiin. Vahvemman maun ja tulisen ruoan ystävät voivat lisätä chiliä omiin annoksiinsa. […]

Päätin tehdä punajuurisalaatista vegaanisen version käyttämällä cashewkermaa, josta olin aiemmin lukenut juttua vaniljakastikkeen pohjana. Vaniljakastikkeen seassa oli taateleita antamassa makeutta ja vaniljan maku tuli vaniljatangosta. Päätin kokeilla samaa, mutta suolaisena versiona. Eli liotetut cashewpähkinät soseutetaan pienen vesimäärän kanssa (uutta vettä, ei liotus). Cashewkerma on siitä hyvä pohja salaatille, että tämä sopii melkeinpä kaikille, paitsi tietysti […]

Paahdetut maa-artisokat ovat NIIN hyviä. En tosin tiedä haluanko tänä vuonna enää montaa kertaa syödä näitä, koska olen alle kuukauden sisällä syönyt yksin melkein kilon kyseessä olevia herkkuja. Suosittelen siis kokeilemaan. Ovat hyviä sellaisenaan majoneesin kanssa ja sopivat myös erinomaisesti lisukkeeksi esim.lihalle. Olen kokeillut maustaa maa-artisokat sekä timjamilla että rosmariinilla ja omaksi suosikikseni nousee ehdottomasti […]

Tässä taas tällainen yhden naisen lounassalaatti. Kuskus (/couscous) on täyttävä ja helppo raaka-aine salaattipohjaksi, silloin salaatista voi tehdä lämpimän/haalean tai kylmän. Olen monesti tehnyt eri juhliin kylmän kuskussalaatin paistetuilla kasviksilla ja fetalla. Nyt meillä oli jääkaapissa pieni pala vuohenjuustoa ja pöydällä paprikat, jotka piti käyttää pois mahdollisimman pian. En olisi laittanut niitä keltaisia suippopaprikoita sellaisenaan […]

Ulkona paukkuu pakkanen ja ainakin täällä Porvoossa on lunta enemmän kuin tarpeeksi. Loistava ilma syödä kuumaa keittoa jossa on lempeää tulisuutta. Kasvissosekeitoista saa helposti tehtyä gluteenittomia ja maidottomia, ja näin ollen sopivat useimmille. Me saimme tänään aamulla yllättäen pulkkamäki/lounas vieraita joista yksi ei syö punaista lihaa, joten tämä oli erinomainen tarjottava juureen leivotun leivän kera. […]

Hetki sitten mies oli napannut kaupasta mukaansa K-ruoka lehtisen. Hän päätti sieltä kokeilla punajuuri-vuohenjuustopastaa. Tämä pasta on siis aikalailla reseptin mukaan tehty, pienillä muutoksilla. Oli todella hyvää ja upposi hyvin myös lapselle. Meillä pasta oli Rummon penneä, vuohenjuusto pehmeää ja päällä (kovaa) vuohenjuustoa raastettuna ja meillä ei ollut tuoretta basilikaa, joten meillä pastassa oli kuivattua […]

Lähdimme viime perjantaina ystävien ja lasten kanssa metsään ja ja otimme sienikorit mukaan. Oli ollut aika kuivaa joten suurta saalista ei odotettu, mutta kyllähän me kuitenkin jotain löysimme. Meidän saaliiksemme tuli 3 dl (putsattuna) suppilovahveroita. Ne oli tarkoitus laittaa kastikkeeseen, mutta yleisön pyynnöstä niistä tulikin piiras. Kaapista löytyi parsakaalia joten laitoin senkin sekaan. Olen yleensä […]

Ostin yhden myskikurpitsan ja vuohenjuustoa. Laitoin koko kurpitsan paloiksi ja työnsin uuniin. Valmiiden kurpitsapalojen päälle vuohenjuustoa, hunajaa ja saksanpähkinöitä. Tällainen ”salaatti” toimisi loistavasti illanistujaisissa tai buffetpöydässä. Yksi kurpitsa oli hieman liikaa yhdelle naiselle lounaaksi, joten söin osan ja poimin päältä pähkinät. Loput palat ja vuohenjuuston laitoin kattilaan veden ja kerman kanssa ja soseutin. Kurpitsakeittoa helposti, […]