Tag: salaatti

Juhannus alkaa olla taputeltu. Itse pääsin erittäin helpolla juhannuksen ruokailujen osalta. Lähinnä istuin valmiiseen pöytään kun ruoka-aika koitti. Oma panokseni viikonlopun ruokapöytiin oli muutama vihreäsalaatti, hieman pilkkomista ja coleslaw ”yöruoalle”. Tämä samainen coleslaw resepti on ollut käytössäni jo muutaman vuoden. Alunperin resepti on jostain Hans Välimäen kirjasta. Tähän kaalisalaattiin tehdään etikkainen kuumaliemi, joka kaadetaan pilkotun […]

Aurinko on viime päivinä lämmittänyt niin ihanasti. Lautaseltakin alkaa löytyä taas enemmän kevyitä ja raikkaita makuja. Kuvissa näkyy lauantain lounas. Salaattia, avokadoja, korianterilla ja limellä maustettuja katkarapuja sekä leipää. Hauska ja näyttävä alkuruoka, joka toimii ihan lounaanakin. Jätin chilin pois, jotta lapsillekin maistui, mutta aikuisten versioon suosittelen laittamaan tuoretta chiliä. Ja reilusti sitä korianteria. Avattiin […]

Oi tätä parsa-aikaa. Kahden euron nippu kauniita ohuita parsoja oli vaan pakko nostaa ostoskoriin. Tiesin heti, että upotan ne johonkin salaattiin. Juustoa valitessa mieleeni muistui muutaman vuoden takainen ”hitti”, uunifeta. Parsat ja feta kypsyvät muuten melkein samanaikaisesti uunissa. Ihanan helppoa, nopeaa ja herkullista. Tämä herkku kannattaa syödä heti. Lämmin feta on ihanan pehmeää ja parsat […]

On joitakin raaka-aineita ja makuja, jotka vaan sopivat yhteen toistensa kanssa. Yksi niistä on esimerkiksi varma päärynä-sinihomejuusto-saksanpähkinä yhdistelmä. Toimii aina. Paitsi jos ei tykkää homejuustoista tai saksanpähkinöistä tai päärynöistä. Noh silloin ei taida toimia. Mutta niille jotka pitävät homejuuston mausta on tässä mainio yhdistelmä. Salaattia, täytteet ja päälle vielä balsamicosiirappia. Erinomainen tarjottava esimerkiksi illanistujaisiin. Katselin […]

Otan aina mielelläni vastaan erilaisia salaattivinkkejä, joten ajattelin myös jakaa täällä blogin puolella omiani. Samalla saan hieman itsellenikin muistiin mitä salaatteja (ja ruokia) on tullut tehtyä. Yhdistelmät yleensä vaihtelevat sen mukaan mitä kotoa kaapista löytyy, mitä on sesongissa tai mitä kaupassa ollessa tekee mieli salaattia varten ostaa. Kesällä salaatteja tulee kyllä syötyä enemmän, mutta on […]

Tajusin, että en ole muuten koskaan tehnyt itse bageleita. Tämä asia pitää korjata piakkoin. Etsin jo käsiini ohjeenkin, joten katsotaan koska innostun kokeilemaan. Kuvissa näkyvät bagelit on siis ostettu kaupan paistopisteeltä. Täytteeksi laitoin caesarsalaattia ilman krutonkeja. Niin hyvää. Kun kesä koittaa ja ulkona on vielä mukavampi syödä eväitä ovat nämä loistava vaihtoehto syötäviksi retkellä. Aurinkoista […]

Laitoin perjantaina tänne blogiin vinkit pikamajoneesin tekoon. Käytin osan majoneesista caesarkastikkeeseen. Pieni ongelma kotona kastiketta tehdessä on anjovisliemi. Anjovisliemi tai muutama anjovis kuuluvat kastikkeeseen, mutta mitä tehdä lopuille anjoviksille. Itse en niistä niinkään välitä sellaisenaan ja saisin luultavasti syödä yksin janssoninkiusauksen. Päätin siis tällä kertaa kokeilla lisätä kastikkeeseen kaapista löytyvää kalakastiketta. Anjovisliemellä parempaa, mutta kyllä […]

Jatketaan pirteän värikkäällä salaatilla. Tein jokin aika sitten dukkah-mausteseosta ja päätin että haluan ripotella sitä uuniporkkanoiden päälle. Pelkät porkkanat olisivat olleet ehkä hieman tylsiä, joten päätin koota itselleni salaatin. Täyttävyyttä sain kuskusilla, raikkautta appelsiinilla ja mausteisuutta dukkah-mausteseoksella. Päälle ripottelin vielä kourallisen paahdettuja cashewpähkinöitä ja tuoretta korianteria, jota ostin riisinuudeliwokkia varten. Lopuksi päälle iso loraus oliiviöljyä […]

 Yhteistyössä Kitchentime Sain hieman ennen joulua yhteydenoton Kitchentimelta ja sain valita jotain mieluista heidän verkkokaupastaan. Valitsin tämän mandoliinin, koska mandoliini on nyt roikkunut hankintalistalla aivan liian kauan. Tiesin että heti kun saan mandoliinin käyttööni höylään sillä ihanan tasaisen ohuita siivuja punajuuresta, jotka peitän rucolalla ja vuohenjuustolla.   Tämä salaatti on näyttävän näköinen esimerkiksi pienimuotoisten juhlien […]

Päätin tehdä punajuurisalaatista vegaanisen version käyttämällä cashewkermaa, josta olin aiemmin lukenut juttua vaniljakastikkeen pohjana. Vaniljakastikkeen seassa oli taateleita antamassa makeutta ja vaniljan maku tuli vaniljatangosta. Päätin kokeilla samaa, mutta suolaisena versiona. Eli liotetut cashewpähkinät soseutetaan pienen vesimäärän kanssa (uutta vettä, ei liotus). Cashewkerma on siitä hyvä pohja salaatille, että tämä sopii melkeinpä kaikille, paitsi tietysti […]