I love food

26.4.2012 jennituulia

Kaakao ”de luxe”

(Ohje on yhdelle, suositellaan nautittavaksi viltin alla.)

2 tl tummaa kaakaojauhetta
2 tl ruokokidesokeria
iso mukillinen maitoa
n. 5 pitkää raapaisua appelsiininkuorta
vaahtokarkkeja kourallinen
(strösseleitä)

Mitta mukilla maito kattilaan. Raasta sekaan hieman appelsiininkuorta. Mittaa mukin pohjalle kaakaojauhe ja sokeri, sekoita ne keskenään.

Kuumenna maito sekoitellen koko ajan ettei se pala pohjaan. Pinnoitettu tai paksupohjainen kattila on paras ratkaisu välttyäkseen palamiselta. Muovivispilä tai puulasta taas on paras sekoitukseen koska se ei naarmuta kattilaa eikä maito muutu harmaaksi (alumiinikattila+teräsvispilä=harmaa maito!).

Kaada kuuma maito siivilän läpi (lempi-)mukiisi, sekoita samalla. Peitä pinta vaahtiksilla. Koristele strösseleillä ja kaakaojauheella halutessasi.

Laitoin tähän K- Supermarketin Amerikka -hyllystä ostamiani pieniä vaahtokarkkeja (samoja, joita laitoin Rocky Roadiin) ja suosittelen kokeilemaan niitä tai jotain muita vastaavia amerikkalaisia vaahtiksia, sulivat aivan ihanaksi vaahdoksi kaakaon pintaan.

Tässä vielä vinkki parhaasta raastimesta mitä tiedän! Tällainen löytyy myös monelta ammattilaiselta ja oikein käytettynä sailyy hyvänä kauan aikaa (ei saa mm. pestä astianpesukoneessa).

Ps. Joko teillä on simat käymässä? Vielä ehtii hyvin, 3 – 4 päivässä pitäisi tulla valmista!

Avainsanat: amerikka, appelsiini, juomat, kaakao, suklaa, vaahtokarkit, välipala, vinkit

Koti Ruoka ja juoma DIY

Mustikkamuffinit

3,75 dl jauhoja (1,5 cup)

1,88 dl sokeria (3/4 cup)

1/2 tl suolaa

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria (oma lisäys)

0,83 dl öljyä (1/3 cup)

1 muna

0,83 dl maitoa (1/3 cup)

2,5 dl mustikoita (1 cup)

vähän sitruunanmehua ja raastettua kuorta (n. 1/4 sitruunaa, tämäkin oma lisäys)

Kanelinen crumble eli kuorrutus:

1,25 dl sokeria (1/2 cup)

0,83 dl jauhoja (1/3 cup)

0,63 dl huoneenlämpöistä voita (1/4 cup)

1,5 tl kanelia

Muffinssiaineksista sekoitetaan kuivat aineet ja lisätään kaikki muut, viimeisenä mustikat. Ei saa vatkata liikaa. Pakastemustikoita laitoin kun ei nyt sattuneesta syystä tuoreita ollut käsillä… Jaetaan muffinivuokiin, saa laittaa melkein täyteen. Tästä tulee noin 12 muffinia.

Kuorrutuksen aineet nypitään yhteen ja ripotellaan muffinssivuoissa olevan taikinan päälle. (Mulle jäi tätä aika kyllä vähän ylikin)

Paista 200 asteessa keskitasolla noin 20-25 minuuttia, katsoen välillä miltä näyttää ja tuntuu. Voit kokeilla puutikulla kypsyyttä tarttuuko siihen taikinaa vai onko jo kypsää. Nämä oli kyllä ihanan muhevia ja sisältä ja rapsakoita päältä, ja crumblessa oleva kaneli toi makuun kivan vivahteen!