piparimuffinssit & piristystä arkeen.

Arkipäivät. Eli siis ne kaikki päivät jolloin juhlista ei ole tietoakaan ja masistellaan tylsää talvea.

Iris haastoi kertomaan arjen iloista, miten näistä tavallisista päivistä voi nauttia enemmän juhlahumun ja joulun odotuksen keskellä. Nyt kun aloin miettiä enemmän näitä asioita, tajusin että aika pienestä saa ihmisen onnelliseksi. Rauhassa aloitettu aamu ja hyvä kahvi riittävät jo loistavan päivän aloitukseen. Nämä ovat niitä pieniä ja yksinkertaisia asioita jotka tuntuvat joulun odotuksenkin keskellä niin ihanilta ja tärkeiltä. Vaikka kyllä mä sitä joulua odottelenkin…

Äidin tuoma minijoulukuusi (<3) ja granaattiomenoita. Näinkin pienillä asioilla saan itselleni jouluisen fiiliksen. Niin kuin Iriskin sanoi, on mulle itse joulun odotus sitä juhlaa tärkeämpi. Pipareiden leipomista, asunnon koristelua ja joulumusiikin kuuntelemista. Ja litroittain glögiä.

Inspistä löytyi jouluruokiin tästä Teresa Välimäen ja Johanna Lindholmin uudesta ruokakirjasta. Monta ihanaa reseptiä ja idistä, jotka luettuaan joulukinkku tekee mieli vaihtaa salvia-prosciutto-possuun. Täältä ammennan myös lahjavinkkejä, joten läheiset saavat tänä(kin) jouluna multa itsetehtyjä herkkuja.

Ja jotta ette ihan resepteittä jäisi, tässä piparinmakuiset omenamuffinsit jotka ainestensa ansiosta soveltuvat vaikka aamiaispöytään. Näillä saa kotiin jouluntuoksua. Sisällä kaneliomenaa ja mantelia, päällä rapeaa pellavamurua.

Piparimuffinsit (9 kpl)

2 munaa
1,5 dl mitä tahansa maitoa
1 tl psylliumia
1,5 rkl piparimaustetta
1,5 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljaa
0,5 dl kookospalmusokeria
iso loraus hunajaa/agavesiirappia
1 rkl saksanpähkinäöljyä
1 dl mantelijauhoa
1 dl kookosjauhoa
0,5 dl pellavansiemenrouhetta
ripaus suolaa

1 omena
1 tl kanelia

>> Sekoita kaikki kuivat aineksen keskenään. Vatkaa munat ja kookossokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää joukkoon jauhoseos ja loput ainekset. Asettele taikina muffinssivuokiin.

>> Leikkaa omena pieniksi kuutioiksi ja sekoita kanelin kanssa. Annostele lusikallinen omenalohkoja muffinssien päälle ennen pellavamurua.

Pellavamuru

1 rkl kookossokeria
iso loraus hunajaa
sormisuolaa
1,5 rkl kookosöljyä
1 dl kaurahiutaleita
0,5 dl pellavansiemenrouhetta

>> Nypi kaikki ainekset kulhossa murutaikinaksi. Ripottele raakojen muffinssien päälle ja paista uunissa (175c) noin 20-30 minuuttia.

Nauti muffinsit Blossa-glögin kanssa, mielellään sakealla omenamehulla lantrattuna. Ihanaa joulunodotusta kaikille, nauttikaa myös näistä arkipäivistä ja välttäkää joulustressiä. xxx bises