Tag: sämpylät

Yhteistyössä Makoisa Parsakausi on parhaillaan menossa, joten mikä sen parempaa kuin vihreän parsan parhaat puolet esiintuova keitto. Mainitsin viime kirjoituksessani löytäneeni sattumalta Turun kauppatorilta kolme nippua parsaa eurolla, hetkeäkään epäröimättä olin jo käsi ojossa, kolikko kourassa. Satuin kerrankin olemaan oikeassa paikassa oikeaan aikaan! Tämä kermainen parsasosekeitto on käytännössä ”mutkat suoriksi”-versio Julia Childin Potage Créme d’Asperges […]

Pitkään etsin tapaa tehdä täydellistä leipää. Kokeilin aina vain monimutkaisempia reseptejä ja tekniikoita, mutta aina jokin jäi puuttumaan. Kunnes sain näiden rapeakuoristen ihanuuksien ohjeen. Nämä maistuvat ja näyttävät hyvällä tavalla kaupasta ostetuilta. Tähän sämpyläreseptiin törmäsin kaverini synttäreillä. Siellä leipä oli venytetty patongiksi, mainiosti toimi niinkin. Leivän salaisuus on pitkässä kohotusajassa ja siinä, että taikinaa ei […]