Vanha klassikko uudessa värissä – Mint Green Velvet Cupcakes

cupcakes-3.jpg

En ollut ennen eilisestä tehnyt cupcakesejä. Kumma kyllä, sillä 2 Broke Girls (suom. Tyhjätaskut) on yksi lempiohjelmistani. Lyhyesti kerrottuna sarja kertoo kahdesta hyvin erilaisesta tytöstä jotka yrittävät rikastua cupcake bisneksellään. Itse tuskin pääsen niillä tienaamaan penniäkään, vaikka jälleen kerran maku oli ehdottomasti kohdillaan. Tarkoituksenani oli nääs tehdä hyvin suositusta Red Velvet mausta uusi, popkulttuuriin viittaava versio Blue Velvet Cupcake. Valitsin värin valitettavasti väärin. Jotenkin onnistuin kaupassa valitsemaan vaaleansinisen elintarvikevärin tumman sijaan. Taikina värjäytyi myrkynvihreäksi ja muuttui lopulta uunissa ruskeaksi. Kuorrute sen sijaan muuttui ihastuttavan mintunvihreäksi. Ei värillä väliä, sillä maku oli juuri toivotunlainen. Mintunvihreä itsessään on hieno väri – ainoa huono puoli on, etten voi kutsua niitä Blue Velvet Cupcakeseiksi.

Pitemmittä puheitta – Mint Green Velvet Cupcakes, olkaa hyvät!

cupcakes.jpg

Kakkutaikina:

  • 3,5dl rypsiöljyä
  • 3,5dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • halutun väristä elintarvikeväriä, tässä tapauksessa vaaleansinistä
  • 6dl jauhoja
  • 1tl suolaa
  • 2rkl kaakaojauhetta (kunnon kaakaota, ei O’boyta tai muuta kaakaojuomajauhetta)
  • 1tl vaniliinisokeria
  • n. 2,5dl piimää
  • 2tl valkoviinietikkaa
  • 1,5tl leivinjauhetta

Kuorrute:

  • 250g voita
  • 350g tuorejuustoa
  • 1tl vaniliinisokeria
  • maun mukaan tomusokeria (itse käytin n. 4dl)
  • elintarvikeväriä

Miten toimia:

  1. Sähkövatkainta käyttäen vatkaa sokeri ja rypsiöljy yhteen, kunnes ovat sekoittuneet. Lisää huoneenlämpöiset munat kerrallaan, sekoita hyvin välissä. Lisää elintarvikeväriä kunnes taikina saa toivotun värin.
  2. Sekoita varovasti haarukkaa tai muuta pientä välinettä käyttäen jauhot, suola, kaakaojauhe ja vaniliinisokeri yhteen erillisessä kulhossa.
  3. Lisää jauhoseos ja piimä viidessä osassa. Ensin kolmasosa jauhoista, puolet piimästä, seuraava osa jauhoista, loput piimästä ja loput jauhoista. Sekoita hyvin joka lisäyksen jälkeen.
  4. Sekoita lasissa viinietikka ja leivinjauhe yhteen, jolloin ne alkavat vaahdota ja sihistä. Lisää vaahto muuhun taikinaan ja sekoita hyvin.
  5. Annostele taikina muffinsivuokiin. Paista 175 asteessa n. 20 minuuttia. Käännä pelti/vuoka ympäri puolessa välissä paistoaikaa. Anna jäähtyä hyvin paistamisen jälkeen.
  6. Sekoita huoneenlämpöinen voi ja tuorejuusto kunnolla yhteen. Lisää vaniliinisokeri ja sekoita.
  7. Lisää n. 1,5dl siivilöityä tomusokeria kerrallaan. Sekoita välissä. Sokeria lisätään oman maun mukaan, itse koin arviolta 4dl sopivaksi, ehkä jopa hiukan liian makeaksi. Lisää toivotun lopputuloksen mukainen määrä elintarvikeväriä (pari tippaa riittää hyvin) ja sekoita niin, että väri on levinnyt kaikkialle kuorrutteeseen.
  8. Kuorrutustapoja on monia, itse pursotin kuorrutetta 6mm tyllaa käyttäen. Kuppikakusta saa juuri haluamansa näköisen mieluista tekniikkaa ja välineitä käyttäen. Näin ollen, koristele ja tarjoile – voilá!

cupcakes-4.jpg

//www.youtube.com/embed/BwCitgDib-g?rel=0

Kommentit (6)
  1. Mä en ole oikein tajunnut näiden Red velvet -kakkujen suosiota. Resepti on ihan perus, mutta vain värjätty elintarvikeväreillä. Samaltahan ne maistuu kuin perus kakkuset…. no, ovathan ne hauskemman näköisiä (:

    Suosittelen muuten Dr. Oetkerin vaniljamyllyä. Siinä on kokonaisia vaniljatankoja pippurimyllyä muistuttavan vempeleen sisällä, ja koko vaniljatanko tulee hyödynnetttyä, ei vain siemenet. Hinta muistaakseni 6-7 euroa.

    1. Red Velvet on suosittu ehkä juuri siksi, että se on ihan perus! Paljon rasvaa ja sokeria, on siis suurimman osan mieleen. En tälläisesta vaniljamyllystäkään ole ikinä kuullut! Kiitos vinkistä!

  2.  Tykkään myös tästä otteesta leipomiseen että ei vähätellä normaaleja ruoka-aineita. Minä oon antanut  itselleni luvan syödä hyvää jos leivon sen itse, on se kuitenkin parempi kuin kaupan lisäainepommit 🙂

    1. Kaikki itse tehty on yleensä paljon parempaa, ravitsevampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostetut valmiit ruoat! Normaalit, tuoreet ja laadukkaat raaka-aineet ja itse ruoan valmistaminen tuottavat normaaleja, terveitä ja iloisia ihmisiä! Elintarvikevärin käytöstä en näitten cupcakein kohdalla ole ylpeä, mutta muuten olivat nappisuoritus. Kiitos kommentistasi kata_eric!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *