Kookos-Mustikka Raakakakku

Hyvät kookoksen ystävät,

minulla on ilo ja kunnia jakaa teille resepti, joka täyttää suun makunystyrät ihanan pehmeästä mausta, raikkaudesta ja makeudesta. Kaikki ne yhdessä ja samassa kakussa. Ja ilman jauhoja, maitoa, munia ja pähkinöitä. Tämä sopii siis loistavasti allergikoille.

Vein kakkua eilen maistettavaksi kotikotiin ja palasin samana iltana tyhjän vuoan kanssa omaan kotiin. Niin hyvää se oli. Omat vanhemmat ovat parhaita kriitikoita, sillä jos kakku ei maistu, ei sitä oteta lisää – se on minun mittarini. Kotikotona majailee myös yksi miespuolinen henkilö, jolle leivonnaisissa kelpaa vain vanha kunnon sokeri-jauho-rasva -kombo, joten oman terveellisemmän kakun vienti testattavaksi on aina yhtä riskialtista. Tällä kertaa kakku kuitenkin maistui myös hänelle, mikä oli todella positiivinen yllätys. Tämän kakun tarjoamista kaavailtiin myös perhetuttavalle, joka ei syö maito- eikä jauhotuotteita. Kaikki varmasti osaavat kuvitella, kuinka tuskaista on löytää sellaiselle vieraalle hyvää tarjottavaa, joten aivan mahtavaa, jos nyt löytyi sopiva resepti!

Mutta jutustelu sikseen ja asiaan. Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan tätä reseptiä! Kakun teko on helppoa kuin heinänteko. Kirjaimellisesti vain ainekset kulhoon, napin painallus, seos vuokaan ja kulhon nuoleminen. That’s it.

Nyt vain skrollaamaan kuvia alaspäin ja suunnittelemaan kauppalistaa. 😉

IMG_5429.JPG

KOOKOS-MUSTIKKA RAAKAKAKKU

Pohja:

1,5dl kaurahiutaleita

1dl kookoshiutaleita

10 tuoretta taatelia

Täyte :

3dl kookoskermaa

1dl kookosöljyä

4 tuoretta taatelia

2rkl kaurahiutaleita

1tl vanilja-aromia

2rkl hunajaa

ripaus suolaa

1,5dl pakastettuja mustikoita

Paahda kaurahiutaleita pannulla kunnes ne hiukan ruskistuvat. Tehosekoita ne yhdessä kookoshiutaleiden ja taateleiden kanssa. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja painele massa pohjaksi.

Sulata kookosöljy kattilassa. Jauha ainekset tasaiseksi massaksi mustikoita lukuunottamatta. Kaada pohjan päälle. Ripottele päälle mustikoita. Laita jääkaappiin jähmettymään mielellään yön yli.

Tarjoile!

IMG_5426.JPG

Leivontailoa!

Kommentit (2)
  1. Oli kyllä niin hyvää!!

  2. nam, hyvää! 🙂

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *