Tag: aeropress

Kahvi mukaan, siinä kiireisen ihmisen ratkaisu. Joko se haetaan kahvilasta tai sitten keitetään kotona ja napataan kyytiin kun aamu meni niin pitkäksi että ei taaskaan kerinnyt pitää hidasta ja hiljaista kahvihetkeä. Pahvimukit ahdistavat, mutta kestomukit pääsääntöisesti ärsyttävät. Muovista jää kahviin makua. Silikonikannen läpi juominen saa kahvin maistumaan silikonilta. Kun sitten kuulin, että erinäisistä vinkeistä kahvialan […]

Ruotsalaista Johan&Nyströmiä  voitaisiin ehkä pitää jonkinlaisena skandinaavisten pienpaahtimoiden kummisetänä. Sen historia ulottuu aikoihin ennen kuin kahvin kolmannesta aallosta on puhuttu mitään, ja tuotantomäärät taitavat olla sikäli suuria että aivan pikkuruisesta pienpaahtimosta ei ihan voida puhua. Sain haltuuni kaksi näytettä Johan&Nyströmin syksyn uutuuskattauksesta. Colombia Tunubala Tämä kahvi on lähtöisin Carlos Tunubalan tilalta Huilan ja Caucan välisen […]

Turun kahvipaahtimo on tänä vuonna kunnostautunut kahviensa vuodenaikasarjoittamisessa. Talvi ja kevät pitivät sisällään omat kolme kovinta kahviaan, eikä kesä tee poikkeusta. Maut on myös valittu aika hyvin vuodenaikaan sopiviksi. Kesän kolme kovinta-sarjaan kuuluvat Haru#1 Etiopian Yirgacheffesta, Kii Kenian Kirinyagasta sekä Espirito Santo Brasiliasta. Kaikki kolme kahvia on käsitelty pesumenetelmällä, eli hedelmäliha on pesty pavuista ennen […]

Kupeissani on Turun kahvipaahtimon koepaahtoa etiopialaisesta, Sidamon alueelta tulevasta Hunkute-kahvista. Päätin tehdä häpeämättömän epätieteellisen kokeen ja tehdä samaa kahvia sekä Aeropressillä että Harion V60-suodattimella. Aeropressissä on lisävarusteena metallisuodatin, jonka vaikutuksen olen aiemmin arvioinut aika vähäiseksi. Molemmat kupit tein suunnilleen vakioresepteilläni (Hariolle 92-96-asteinen vesi, yhteensä 2 min 40 s uutto 30 s ”bloomilla” ja 1 min […]