Kauan odotettu lähetys Lohinivalta saapui eilen! Lapin Kaamosliha lähetti meille villisian joulukinkut. Hurraa! Kinkut olivat sulia, joten pääsin heti suolaushommiin. Kaverini oli haastatellut lihakauppiasta suolauksesta, joten toimittiin molemmat Reino Jokisen myyjän ohjeiden mukaan. Aikaa jouluun oli enää vajaa viikko, joten piti toimia heti, jotta kinkussa on sitten paistohetkellä hyvä suola. Kaupoissa ja lihakauppiailla myytävät kinkut […]

Oltiin torstai-iltana työkavereiden kanssa vähän pikkujoulutunnelmissa. Käytiin ensin syömässä Le Porc:ssa ja iltaa jatkettiin stand-up:lla Logomossa. Oli kiva ilta kaiken kaikkiaan! Le Porc on mun yksi suosikkiravintola  Turussa. Pieni ja yksityinen ravintola sijaitsee Martissa. Tarjoilevat rentoa ja ranskalaista bistrohenkistä ruokaa. Ruokalista vaihtuu tiuhaan aina sesongin mukaan ja löytyy aina heidän nettisivuilta ja tietty ravintolan seinältä. […]

Olen muutaman kerran kertonut sivulauseessa, että meillä on oma luomupiiri. Kaveri on siinä pääorganisaattori, eli lähettää listat sekä kerää ja tekee tilaukset. Toimitus on kerran kuussa. Meidän ruokapiiri tilaa tuotteensa Kaarlejoen luomutilalta, jota emännöi ihana luomuihminen Suvannon Laura. Tässä vähän tilan taustaa: ”Luomua olemme viljelleet vuodesta 1981. Asiakkaiden toiveiden (ja oman arvomaailman) takia viljeltäväpeltopinta-ala ja […]

Perjantaina pistäytyessäni kauppahallissa, kävin myös Herkkunuotan tiskiltä hakemassa viikonlopuksi kalaa. Pää jouluostoksista tyhjänä on mahtavaa asioida myyjän kanssa, joka antaa sulle vinkkejä mikä kannattaa valmistaa. Tällä kertaa toiveeni oli: ”Myy mulle jotain valkoista kalaa”. Sain paketissa kaksi kuningaskampelan filettä sekä kaksi siivua kylmäsavulohta. ”Saat noi kylmäsavusiivut kampeloiden hinnalla jos kuuntelit mun ohjeet”, myyjä sanoi. (Joo, […]

Päätin pitkän viikonlopun aikana toteuttaa yhden pitkäaikaisen projektini itsetehdystä makkarasta. Kun sain parhaan ystävän houkuteltua mukaan talkoisiin, piti homma oikeasti saattaa loppuun asti. Ystävältä löytyi pakkasesta peuraa ja multa poroa, joten päätimme tehdä yrteillä ja valkosipulilla maustettua peuramakkaraa sekä savuista poromakkaraa, jonka mausteina toimivat Pohjanpojan savujuusto, sekä savustettu paprikajauhe (se kuuluisa smoked paprika). Ylhäällä poro […]

Onko jotain suomalaisempaa herkkua kuin pulla? Tykkään leipoa aina silloin tällöin oikein perinteistä pullaa ja näin ärsyttää naapureita rappukäytävään tunkeutuvalla huumaavalla tuoksulla. Kyllä, meillä leivotaan! 🙂 Mummu leipoi aina pienenä voisilmäpullia ja ne on munkin ehdottomia suosikkeja. Ei sitä voita ja sokeria vaan mikään voita! Kuva: IKEA. Olen etsiskellyt jo pidemmän aikaa hyvää leivonta-alustaa. Viime […]

Mun ja miehen yksi lemppariravintoloista Turussa on ehdottomasti ihanaa italialaista Hämeenkadulla tarjoileva Trattoria Romana. Yleensä jos kahdestaan johonkin ravintolaan extempore lähdetään, suuntaamme Trattoriaan. Paikka on ihanan pieni, palvelu loistavaa ja ruoka taivaallista. Liitutaululistoilta löytyy aina erikoisuuksia ja sesongin parasta antia. Katsele siis ympärillesi! En edes muista koska olisin jotain oikein listalta listalta ottanut. Alkuun syömme […]

Kerroin joku aika sitten meidän joulusuunnitelmista. Aloitin tänään jouluruokavalmistelut tekemällä bataattilaatikon massan valmiiksi pakkaseen. Aatonaattona täytyy sitten vaan muistaa ottaa se sulamaan jääkaappiin ja aattona paistaa se laatikoksi. Bamix in action! Bataattilaatikko (runsaassa joulupöydässä riittää 20:lle tai 10:lle kahdeksi päiväksi) 4 isoa bataattia (n. 1,5 kg) 1l vettä keittämiseen 2tl suolaa voita paistamiseen 2 sipulia […]

Kello on 7.09 ja olen ollut hereillä kuusi tuntia. Ei väsytä yhtään! (As if…) Kello oli soittamassa 4.45, mutta mun ihanainen raskausstressihormoni herätti mut yhdeltä, eikä antanut mun enää nukkua. Tiedossa jänskä päivä siis. En ole nyt pariin kuukauteen tehnyt enää catering-keikkaa, mutta olin suunnitellut joulupuurotarjoilun meille töihin tälle päivälle. 60 rekkamiehenannosta joulupuuroa, torttuja ja […]

Huomenta! Mulle tulee näköjään viikonloppuaamuisin aina inpis leipoa tai tehdä jotain. Siksi meillä usein viikonloppuisin herkutellaan vaikka sämpylöillä tai myslillä. Olen ollut jenkeissä vaihto-oppilaana neljätoista vuotta (Apua kun siitä on pitkä aika!!) sitten. Mun isäntäperheessä oli tapana aina syödä pannukakkuja tai köyhiä ritareita aamupalalla. Voi, kun ne olikin hyviä! Tänä aamuna pyöräytin meille oikein kunnon […]