4.10.2018 ida ihana

Lihattoman lokakuun parhaat kasvisreseptit

Sisältää kaupallisia linkkejä

Moni on tarttunut lihaton lokakuu haasteeseen. Meillä on syödy jo kohta vuoden verran enimmäkseen kasvisruokaa. Ensimmäinen postaus , jossa oli meidän lemppari kasvisruokia oli kovin pidetty. Tässä postauksessa siis muutama arkeen sopiva kasvisruokaresepti lisää.

1. Mifu-risiiwokki

Tästä poikaystväni totesi, että meidänhän ei tarvitse enää käydä syömässä Thaimaalaista ulkona! Kookosmaito sopi respetiin tosi hyvin. Mifun tilalta voit tehdä myös lihaisamman version käyttämällä broilerisuikaleita.

Tarvitset: Noin 3dl riisiä, pussin pakastewok-vihanneksia, tölkki kookosmaitoa/-kermaa, paketin Mifu-suikaleita (halutessasi voti vaihtaa myös broilerisuikaleihin), maustamiseen oman maun mukaan esimerkiksi chili-kastiketta, soijakastiketta tai currya.

Tee näin: Keitä riisi. Paista kahdessa erässä ensin mifusuikaleet, ja sitten vihannekset. Mausta. Lisää pannulle kypsä riisi, mifut, vihannekset ja kookosmaitotölkki. Maista ja mausta lisää tarvittaessa. Sekoittele, älä enää paista.

2. Juusto-kasvismakaronilaatikko

Parsakaali ei ole kummankaan meidän lemppari, mutta uunissa siitää tuli hyvää, ja makaronilaatikkoon se sopi yllättävän hyvin!

Tarvitset: pussi (täysjyvä) makaronia, pussi pakastevihanneksia (esimerkiksi apetit puutarhurinsekoitus, parsakaali sopii tosi hyvin), maitoa tai kasvismaitoa, pari kananmunaa, 1 sipuli, tölkki salaattijuustoa/fetaa, aurinkokuivattuja tomaatteja noin puoli tölkillistä, ehkä hieman suolaa ja pippuria, päälle pari rkl korppujauhoja, jos niitä kaapista sattuu jo löytymään.

Tee näin: Keitä makaronit lähes kypsiksi. Kuullota sipuli esimerkiksi lorauksessa tomaattien öljyä. Sekoita muna-maitoon n 7dl maitoa ja pari kananmunaa. Sekoita isoon uunivuokaan makaronit, jäiset vihannekset, juustokuutiot ja aurinkokuivatut tomaatit ja vähän aurinkokuivattujen tomaattien öljyä. Lisää vuokaan muna-maito. Ripottele pinnalle pari rkl korppujauhoja, paista uunissa 200 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes muna-maito on hyytynyt.

3. Sienipiirakka

Sienipiirakka oli todo-listalla pitkään, koska tykkäämme molemmat paljon sienistä. Makaronilaatikosta jääneet aurinkokuivatut tomaatit keksin heittää joukkoon viime hetkellä, ja ne toivat tosi hyvin makua piirakkaan!

Tarvitset: valmis piirakkapohja (meillä oli pirkan rukiinen pohja), rasia tuoreita herkkusieniä, 1 sipuli, mahdollisesti makaronilaatikosta jääneitä aurinkokuivattuja tomaatteja, purkki kermaviiliä, 1 kananmuna, noin 100g juustoraastetta. Mausteeksi vähän suolaa ja pippuria ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä.

Huom! Ota pakastetaikina ajoissa sulamaan.

Tee näin: Kuori ja silppua sipuli, viialoi herkkusienet. Painele piirakkataikina piirakkavuoan pohjalla. Painele muutamia reikiä haarukalla. Esipaista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, ja valmista sillä välill täyte. Eli kuullota sieniä ja sipulia hetki öljyssä pannulla. Mausta suolalla, pippurilla ja esim tinjamilla. Riko kananmuna kermaviilin joukkoon.

Levitä esipaistetun pohjan päälle sieni-sipuli täyte, aruinkokuivatut tomaatit ja juustoraastetta. Levitä päälle kermaviili-munaseos. Paista uunissa vielä noin parikymmentä minuttia tai kunnes täyte on hyytynyt ja pinta saanut vähän väriä.