voita 1,350 kg sokeria 1,350 kg vaahdota. munia 1,312 kg Lisää munat yksitellen taikina vaahdon sekaan. vehnäjauhoja 1,350 kg leivinjauhetta 0,011 kg vaniliinisokeria 0,006 kg Sekoita jauhot taikinan sekaan käsin.  Taikinaa reunapellille 3,500 kg ja foliovuokaan 0,400 kg. Taikinasta tulee yksi pelti ja 4 foliovuokaa. Pinnalle mustikoita ja strosselia. Paistetaan 180 sateessa, pelillisen paistoaika 50-60 […]

Valmistusaineet: 1,000 kg vettä 0,050 kg maitojauhetta 0,020 kg suolaa 0,500 kg sokeria 0,150 kg hiivaa 0,150 kg munia 0,020 kg kardemummaa 0,500 kg voita 2,600 kg vehnäjauhoja   Mittaa aineet sekoittajaan, vaivaa 3+10 min. Lepo 20 min. Palakoko 1200kg. Letitys neljällä. Nostatus 30min. Paisto n.20-25 min.  

vehnäjauhoja 1,800 kg perunajauhoja 0,300 kg rasva 1,500 kg Vaahdota. vettä 0,250 kg muna 0,250 kg sokeri 0,750 kg Sekoita keskenään, lisää pikkuhiljaa vaahdotetun jauho-rasva seoksen sekaan. Pursota pikkuleipiä. Paisto 190 astetta, 7min ->

Valmistusaineet: 1,000 kg vettä 0,050 kg maitojauhetta 0,020 kg suolaa 0,500 kg sokeria 0,150 kg hiivaa 0,150 kg munia 0,020 kg kardemummaa 0,500 kg voita 2,600 kg vehnäjauhoja   Mittaa aineet sekoittajaan, vaivaa 3+10 min. Punnitse 0,450 kg paloiksi. Lepo 20 min. Kauli taikina levyksi 2,5mm ja voitele voilla sekä ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. […]

  1,000 kg vettä 0,050 kg maitojauhetta 0,020 kg suolaa 0,500 kg sokeria 0,150 kg hiivaa 0,150 kg munia 0,020 kg kardemummaa 0,500 kg voita 2,600 kg vehnäjauhoja Punnitse taikinan aineet, vaivaa taikinaksi 3+10 min. punnitse taikinasta 600g paloja. Anna levätä peitettynä n.20 min. Kauli pullataikina 2,5 mm:n vahvuiseksi matoksi. Levitä luumutäyte nauhoille tasaiseksi kerrokseksi […]

0,700 kg vettä 0,020 kg sokeria 0,020 kg suolaa 1,00 kg vehnäjauhoja Kaulintaan: 1,000 kg kaulintarasvaa 0,300 kg perunajauhoja   Sekoita taikinan aineet keskenään. Kaulaa 4*4, anna levätä kylmiössä n.30 min. Auki kaulaus 3mm. Mittaa 13mm korkuinen levy, pursota levyn keskelle marmelaadi. Taita yläreuna alareunaa vasten, leikkaa 15mm pituisiksi paloiksi. Leikkaa ala laitaan villot. Voitele […]

0,700 kg vettä 0,020 kg sokeria 0,020 kg suolaa 1,00 kg vehnäjauhoja Kaulintaan: 1,000 kg kaulintarasvaa 0,300 kg perunajauhoja Aukikaulaukseen: 0,100 kg sokeria Ohje: Punnitse raaka-aineet. Sekoita taikinan raaka-aineet ja vaivaa taikinaan hyvä sitko. Kauli 4*4 ja anna levätä kylmässä n.30 min. Kaulaa auki 2,5mm Pyri saamaan levystä 30 cm:n levyinen. Levitä taikina levy pöydälle. […]

0,700 kg vettä 0,020 kg sokeria 0,020 kg suolaa 1,00 kg vehnäjauhoja Kaulintaan: 1,000 kg kaulintarasvaa 0,300 kg perunajauhoja ohje: Kaulinta 4*4, kylmiössä 30min-1h. Auki kaulaus 3mm. Omena muotilla oteteen onennen malliset palat. Voidellaan munalla reunat, painetaan raesokeriin. Nostellaan pelleille. Keskelle pursoteteen omenamarmelaadi. Paistetaan 7min 210 asteessa ja senjälkeen 10-12min 190 asteessa.

Lehtitaikina 0.700 kg vettä 0.020 kg sokeria 0.020 kg suolaa 1.000 kg vehnäjauhoja Valmista voitaikina. Sekoita kylmään veteen suola ja jauhot. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan 2×4. Anna taikinan levätä kylmiössä 30 min. Kauli taikina 2×4. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään. Kauli wienertaikina 3 mm:n vahvuiseksi matoksi. Leikkaa levy 20 cm:n levyisiksi nauhoiksi. Leikkaa […]

WIENERTAIKINA 1,000 kg vettä 0,150 kg maitojauhetta 0,010 kg suolaa 0,150 kg sokeria 0,150 kg hiivaa 0,400 kg munia 0,100 kg voita 2,000 kg vehnäjauhoja 0,030 kg leivänparannetta 1,000 kg kaulintarasvaa kaulintaan   Vanilijakreemi: 0,340 kg vanilijakreemijauhetta   PINNALLE: luumumarmelaadia   Ohje: Sekoita kylmään veteen perustaikinan muut aineet. Älä vaivaa. Kauli 14-16 asteinen voi taikinaan […]