Rakastakko sää mua ny ja aina – kakku
Voi kyä mää susta tykkään! Tätä kakkua kun syö elää luultavasti ikuisesti, niin hyvää se tekee sekä sielulle että kropalle. Kattokaas ny.
Raakakaakaojauhetta tuomassa rakkautta, lempeää kaakaovoita, mineraaleja suolasta, entsyymejä pähkinöistä, elinvoimaa ja elektrolyyttejä kookosmaidosta, kaliumia ja sokereita banaanista, luksusta vaniljasta ja pikku purkillinen herkkua hunajasta. Näistä on ikuisen rakkauden kakku tehty. Ohje on alunperin kauniin Virpin ja päätinkin heti ohjeen nähtyäni, että haluan kokeilla kakkua juhliini. Jo hihoja kääriessäni ja kaakaovoita sulatellessani päätin ristiä kakun Tamperelaisittain. (Voi kuinka olenkaan niin ihastunut pieneen entiseen kotikaupunkiini). Samalla tavalla kuin tähän pieneen herkkukakkuun, joka on syntisen suklainen puhdas pulmunen, tätä voi syödä vaikka lounaaksi 😉
Rakastakko sää mua?
Rakastakko sää mua ny ja aina? -kakku
(Raaka, Gluteeniton, Maidoton, Sokeriton)
Pohja:
- 3 dl manteleita
- 1,5 pientä banaania
- 2 rkl raakakaakaojauhetta
- ripaus merisuolaa
- vaniljajauhetta
Suklaatäyte:
- 0,5 dl kaakaovoita
- 5 rkl kylmäpuristettya kookosöljyä
- 3 rkl mantelivoita
- 3 rkl raakakaakaojauhetta
- 1 rkl hunajaa
- kanelia
- ripaus suolaa
Kuorrutus:
- 1 pieni banaani
- mustikoita
- kookoskermavaahtoa
Kookoskermavaahtoon:
2 Purkkia kookosmaitoa (Jääkaapissa säilytettyinä!)
½ tl Aitovaniljajauhetta
Tee ensin pohja. Hienonna mantelit tehosekoittimessa, lisää banaani ja sekoita kunnes massa on muovailtavaa. Taikinan pitää olla tarpeeksi kosteaa, muttei liian märkää, jotta saat paineltua taikinan vuokaan. (Jos taikina on liian kosteaa lisää pähkinöitä jos taas toisinpäin lisää banskua, tai jos bansku loppui voi lisätä vaikka tilkan vettä.) Lisää kaakaojauhe ja suola ja sekoita tasaiseksi lusikalla.
Sulata täytteen kaakaovoi ja kookosöljy ja lisää kaikki muut aineet. Sekoita tasaiseksi massaksi.
Kokoa kakku siten, että levität ensin puolet pohjasta kakkuvuokaan, omani oli halkaisijaltaan 15 cm. (Käytä mielikuvitusta, tämän voi tehdä myös kulhoon, kippoon yms. vuoraat sen vain foliolla ja kokoat kakun siihen!). Kaada pohjan päälle puolet suklaatäytteestä. Laita ihanuus pakkaseen tai jääkaappiin jähmettymään. Kun täyte on kiinteää ota kakku pois pakkasesta ja toista, eli levitä toinen puolikas pohjataikinaa jähmettyneen täytteen päälle ja lisää loput täytteestä pohjan päälle. Laita kakku taas kylmään jähmettymään. Sillä aikaa kun kakku jähmettyy voit vatkata kookoskermavaahdon. Avaa jääkaapissa säilytetyt kookosmaitotölkit ja kaavi lusikalla VAIN valkoinen jähmettynyt osa. Nesteen voit ottaa talteen ja käyttää esim smoothiepohjana. Lisää vaniljaa ja vatkaa kermaksi. Kun kakku on jähmettynyt, pilko päälle yksi banaani ja levitä kookoskerma kakun pinnalle. Koristele haluamallasi tavalla esim mustikoilla, mansikoilla, kookoshiutaleilla lastuilla yms.
No kyä mää ny sua rakastan..
No menekkö sää mun kanssa sit naimisiin?
No TIÄTTY mää meen! Syökää kakkua ja rakastakaa toisianne <3