Tuntui että maailma pysähtyi viime viikon lopussa kokonaan, kun korona- virus julistettiin maailman terveysjärjestöjen toimesta pandemiaksi. Tuntuu epätodellista, että tälläistä voi vielä nykypäivänä tapahtua. Kaikki isot ja moni pienistäkin tapahtumista peruttiin kokonaan monelta viikolta ja isot jopa moneksi kuukaudeksi. Ulkomaille lähdöstä voi vaan uneksia nyt, kun rajat suomestakin on viittä vaille kiinni. Itse tunnen itseni todella stressaantuneeksi tästä tilanteesta, kun työskentelen riskiryhmän kanssa tehdessäni vanhustyötä. Vaikka tähän asti koko talvi mennytkin ilman flunssaa henkilökohtaisesti. Vielä joulun aikaan haaveilin, että joskopa sitä tänä vuonna tekisi ”One country” interrail lipulla reilin Italiaan… Mutta uskon, että ainaskin se on nyt taas siirretty tulevaisuuteen. Pidän kaikesta tästä huolimatta vielä toivoa yllä, että tämä pandemia saataisiin kuriin ja pääsisin reissuun loppu kesästä.. Kun olemme nuorimman siskoni kanssa olleet menossa jo vuosia ulkomaille tänä kesänä.Ei kumminkaan auta, kun seurailla tilannetta ja toivoa parasta, että tämä tauti saadaan kuriin. Todella huolissaan olen myös suomen ja koko Euroopan taloudellisesta asemasta, kun näin suuria pandemia aiheuttaa siihen todella ikävästi. Nyt jos koskaan pitäisi yrittää edes pienesti auttaa pienyrityksiä joihin tämä kolahtaa kaikkein eniten taloudellisesti. Pakko myöntää, että tulevaisuus on joillain tasoilla kyllä kaiken ilmastonmuutos  asioiden varjossa alkanut huolestuttamaan.. Loppuun vielä halusin listata elokuva ja sarja suosituksia. Mitkä voi hieman auttaa piristämään mieltä. Varsinkin jos joku karanteeniin on joutunut. Itse henkilökohtaisesti kammoan sitäkin kamalasti sosiaalisena ihmisenä.

– Aamiainen tiffanylla

Ihana klassikko elokuva 60-luvulta (netflix)

– Mamma Mia 1& 2

Mielestäni yksi ihanimmista musikaaleista ikinä. Ihania kreikan maisemia ja taitavat näyttelijät. (Netflix)

– Aladdin

Disneyn uutuus versio piirretystä aladdinista. Will Smith vetää hengen roolin hyvin vakuuttavasti. (Viaplay)

– P.S I love you

Aivan ihana elokuva! (Netflix)

– Death to me

Todella hyvä sarja mielenkiintoisella ja koukuttavalla juonella. (Netflix)

-Virgin River

Tämän katsominen on alussa, mutta vaikutti todella hyvän mielen sarjalta. (Netflix)

-The Crown

Kuningatar Elisabeth toisen elämästä kertova sarja. Suosittelen, niin hyvä ja koukuttava! (Netflix)

– a million little things

Tätä en oo itseasiassa katsonut, mut tarkoitus olisi. Halusin silti lisätä tämän listaan, kun on niin paljon kehuttu tätä. Mielenkiinto on todellakin tätä sarjaa kohtaan valtava.  (C-more)

Koitetaan pysyä vahvana ja tätä ei varmaan voi tässä tapauksessa liikaa muistuttaa, niin muistetaan pestä niitä käsiä ja huolehtia hygieniasta. Xo, Niina

En ole aina ollut suurin mahdollinen banaanin ystävä, mutta viime vuosina olen ruvennut pitämään banaanista varsinkin jälkiruuissa ja leivonnassa. Teen tätä usein töissä asukkaille kahville, kun iltapaloihin tarkoitetut banaanit ovat mustuneet. Usein myös jos meillä on paljon hedelmää muutenkin, niin mustutan niitä tarkoituksella tätä reseptiä varten. 🙂  Tämä kakku on todella hyvää kahvin kanssa, niin kuin kuivakakut yleensäkin. Banaani tekee kakkuun hyvän ja kiinteän rakenteen, niin tykkään myös siitä ettei kakku murene niin helposti. Tässä ei myöskään ole niin paljon sokeria tai rasvaa, kuin monessa muussa kuivakakku reseptissä mitä käytän leivonnassa.

-5 dl vehnäjauhoa

-2 dl sokeria

-3 tl kanelia

– 2 dl kermaa (käytän usein myös kahvikermaa)

– 3 kananmunaa

– 2-3 banaania (sauvasekoittimella muusattuna)

– 1,5 dl sulatettua voita (sulatan noin reilun 50 g palan)

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään.
Sen jälkeen kaikki muut edelleen hyvin sekoittaen.

Kaada korppujauholla leivitettyyn 2 litran kakkuvuokaan ja paista uunin alimmalla tasolla 175 asteessa 50-60 min uunin tehosta riippuen.

Mainittakoon vielä, että kakku on parhaimmillaan 1-3 päivän päästä leipomisesta kun kerkeää kunnolla maustua.

Xo, Niina