Viva la México!

Tänään ajattelin kirjoittaa suosikki herkuttelu reseptistäni eli meksikolaisesta nachopellistä. Resepti on varmasti monelle tuttu, mutta ajattelin oman versioni tänne julkaista. Se nimittäin on hyvin maistunut viime aikoina. Tapana on ollut nyt tehdä sitä viikolla silloin,  kun arkena vapaapäivä seuraavana päivänä. Teen myös siihen aina kaveriksi itse tehdyn guacamolen. Meksikolainen ruoka on noussut viime aikoina ihan suosikiksi ja syrjäyttänyt sushin ja kiinalaisen aivan täysin. Olen taas vuosien tauon jälkeen tykästynyt miedosti tulisiin ja mausteisiin ruokiin. Oli pitkä aika, kun en syönyt juuri mitään vahvasti maustettua.

Nachopelti

– 400g jauhelihaa (nautaa tai broileria) vaihtoehtoisesti nyhtökauraa

– Taco mausteseos (mieto tai keskivahva maun mukaan)

– 200 g nachoja eli tortilla sipsejä

– juustoraastetta

– 200g yrteillä maustettua  tuorejuustoa

– n. 200 g valkosipulilla maustettua salsaa

– sitruuna

– puolikas chili

– sipulia

– mini luumu tai kirsikkatomaatteja laatikollinen

– 2 valkosipulin kynttä

– halutessa ja jos tykkää korianteria

Paista jauheliha ja sekoita siihen sipulia, 2 valkosipulin kynttä ja taco mausteseos.
Sekoita tuorejuusto puoleen purkkiin salsaa.
Laita nachot leivinpaperin päälle pellille ja siihen jauheliha seos , tuorejuusto- salsa , puolitetut tomaatit, sitruunanmehua, puolikas chili pilkottuna (, korianteria) ja juustoraastetta.

Paista uunin ylätasolla 225 asteessa 5-10 minuuttia

Guacamole

– 1 iso kypsä avakado ( Sopivan kypsä avokado tuntuu kädessä puristaessa tennispallolta. )

– puolikas chili

– valkosipulin kynsi

– sitruunanmehua

– hyppysellinen suolaa tai maun mukaan

– mustapippuria

Halkaise avokado ja poista kivi. Ota täyte kulhoon , purista puolikkaasta sitruunasta mehua , pilko chili , murskaa valkosipulin kynsi , lisää suola ja pippuri. Sekoita haarukalla sekaisin tai sauvasekoittimella jos avokado ei ole täysin kypsä.

Nauti guacamole ja loppu salsadippi valmiin nachopellin kaverina.

Nyt eikun nachot uuniin ja nauttimaan vapaaillasta kotona. Ehdin ollakin koko viikonlopun töissä, niin huominen vapaapäivä tulee todellakin tarpeeseen.
Sää ei juuri houkuta ulkoiluun, kun tuulee ja sataa kokoajan. Nyt onkin hyvä syy etsiä C- moresta ja netflixistä katseltavaa. Tällä viikolla on hieman lyhyempi työviikko, kun olen myös viikonlopun vapaalla. Lauantaina juhlitaan yhden parhaan ystäväni 30 -vuotissyntymäpäivää. Sitäkin meksikolaisessa ravintolassa. Mukavaa viikkoa, Niina.