Kantarellirisottoa ja paisttettuja persikoita
Kun kuulet sanan risotto, tuleeko mieleesi kouluruokailusta tuttu muisto kuivasta, mauttomilla kananpaloilla höystetystä riisimössöstä, johon on hyvällä tuurilla heitetty muutama pakasteherne? Vai ajatteletko pehmeän valuvaa ja täyteläisestä, mutta raikasta annosta herkullisilla lisukkeilla? Risotto on helppo ruokalaji, joka onnistuu kun muistaa muutaman perussäännön: Laadukkaat ja tuoreet raaka-aineet ovat risoton lähtökohta. Käytä risottoriisiä esim. arboriota tai carnarolia. Lisää liemi, kauhallinen kerrallaan. […]