Gluteeniton puolukkaleipä

Vietin kesän töissä Helsingissä. Kämpän virkaa toimitti soluhuone, jossa kävin vain nukkumassa patjalla lattialla. Söin lähes pelkästään ulkona, koska kymmenen hengen solussa kokkaaminen oli toisinaan vähän haasteellista. Lisäksi Helsingin ravintolatarjonnasta oli otettava kaikki ilo irti, koska talo Jyväskylässä ja 20 vuoden asuntolaina takaavat, etten ainakaan lähiaikoina asu pääkaupunkiseudulla. Erityisterkut vaan Kuja Bar&Bistron hamppareille, toivottavasti kohtaamme vielä!

img_1322.jpg

Tiivistettynä kesäni meni siis istuessa ja syödessä. 

Helsinki jäi nyt taakse ja palasin perjantaina Jyväskylään. Vaikka Helsinki onkin ihana, on Jyväskylä kuitenkin kotini. En oikeastaan ollut edes ymmärtänyt, miten kiintynyt olen tähän kaupunkiin ennen kuin muutin hetkeksi pois. 

img_1305.jpg

Ja mikä parasta: minulla on taas käytössäni oma keittiö ja jääkaappi! Helsingissä tosiaan jaoin ne muutaman muun kanssa. Kovin pitkiä kokkailusessioita ei yksinkertaisesti kehdannut harrastaa, jos lieden ääreen ylipäätään pääsi. Plussaa myös siitä, että saan taas syödä aamupalani yöpaidassa ja kalsareissa eikä kukaan pahastu.

Tällä hetkellä ruuanlaitto ja terveellisempi – tai ainakin vähähampurilaisempi  elämä kiinnostaakin enemmän kuin pitkään aikaan. Selvä syksyn merkki.

img_1292.jpg

No mutta asiaan! Tein eilen elämäni ensimmäisen vuokaleivän. Muokkasin hieman Hanna Stoltin mahtavan Aamupala-kirjan ohjetta ja laitoin idätetyn tattarin tilalle kaurahiutaleita, riisijauhon sijaan tummaa gluteenitonta jauhoseosta ja kaurajogurtin korvasin vedellä. Ehkä ensi kerralla noudatan ohjetta säntillisemmin, mutta varsin maukas puolukkaleivästä tuli näinkin.

Gluteeniton vuokapuolukkaleipä

2 dl kaurahiutaleita

2 dl tattarijauhoa

2 dl tummaa gluteenitonta jauhoseosta

1 rkl psylliumia

1 tl suolaa

1,5 tl ruokasoodaa

1 dl pellavansiemeniä

2 dl puolukoita

1-2 rkl hunajaa

3 dl vettä

oliiviöljyä voiteluun

chia-siemeniä koristeeksi

Sekoita kuivat aineet keskenään ja heitä sekaan vesi-hunajaseos ja puolukat. Sekoita. Voitele vuoka oliiviöljyllä, kaada taikina vuokaan, tasoita ja ripottele päälle chia-siemeniä. Paista uunissa 175 asteessa 50 minuuttia. Herkuttele!

 

Kommentit (1)
  1. Hienoa, että jaoit tämän ohjeen. Tein tätä heti pari annosta ja jo seuraavana päivänä sain tehdä lisää. Tämä jäi meille suosikki leiväksi ja pitkästä aikaa jotakin gluteenitonta. Vatsa kiittää ja miniäkin kiittää. Nyt täytyy vain etsiä lisää seuraavia ohjeita. 🙂

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *