Tag: vegaaninen

Monkey bread! Miksi en ollut aiemmin moisesta kuullutkaan ennen uusinta Maku –lehteä? Sehän on aivan nerokas idea: tehdään pullataikina, leikataan pieniksi paloiksi, dipataan sulaan voihin/margariiniin, kieritellään sokerissa ja kanelissa ja paistetaan kakkuvuoassa. Pullaa kakkumuodossa ja hei, sitä voi nyhtää. Kaikki nyhtäminen on aina kivaa. Peruspullataikinan muuntaminen vegaaniseksi ei ole temppu eikä mikään: kananmuna jätetään pois […]

Yleensä olen jouluruokien suhteen mennyt sellaista kultaista keskitietä: osa hankitaan valmiina kaupasta ja osa tehdään itse. Tänä vuonna ajattelin hankkia kaiken mahdollisen valmiina ja tehdä itse korkeintaan joulutortut. Energiatasot alkavat olemaan pakkasen puolella ja marraskuussa murtunut sormi hankaloittaa yllättävän paljon keittiöhommia (mm. juuresten pilkkominen on suht haastavaa). Näppärää, että melkein kaikki jouluruoat pystyykin tänä vuonna […]

Jo pidempään on ollut tarkoitus testata vegaanista munavoita. Vegaanisessa versiossa ei luonnollisestikaan ole sen kummemmin kananmunaa kuin voitakaan, joten en oikein tiedä miksi tätä kutsuisi. Tofumargariiniksi? 😀 Viikko-pari sitten sain vihdoin aikaiseksi tätä kokeilla ja jummi, sehän maistuu ihan oikeasti munavoilta! Reseptejä löytyy netistä paljon, joten alkuperäistä on mahdotonta löytää. Minä käytin tätä Vegaanisen version […]

Blogin nimi muuttui. Aiempi Mielen maisemia ei oikein koskaan tuntunut omalta. Se oli hätäinen kompromissi tilanteessa, missä en keksinyt mitään parempaakaan. Vaikka tarkoitus on pitää edelleen mukana myös pohdiskelevammat kirjoitukset, nykyinen nimi Running on Tofu antaa enemmän vapauksia kirjoitella välillä myös keveämpiä päivityksiä. Ja tofuahan minä rakastan <3. Niin paljon, että syön sitä viikoittain arviolta […]

Sinne meni helmikuu ja maaliskuu ja huhtikuukin on jo yli puolenvälin. Hups. Postaustauko ei johtunut siitä, etteikö olisi ollut mitään sanottavaa. Oikeastaan päinvastoin. Alkuvuodesta pää kävi ylikierroksilla ja ajatukset liikkuivat niin vilkkaasti, etten oikein tiennyt mistä päästä aloittaa niiden purkamista. Tietokoneen ulkopuolinen elämäkin on vienyt viime aikoina aikaa (mikä on sinänsä ihan positiivinen juttu!). Olen […]

Jännäilin vähän etukäteen viikonlopun Flame Jazz Cruisea. Viime syksynä tein saman laivareissun ja silloin en kiireiden vuoksi ehtinyt kysellä erikseen vegaanista ruokaa, joten tein pari poikkeusta ja menin lakto-ovo-kasvislinjalla. Tällä kertaa olin hyvissä ajoin liikkeellä ja tein erikseen varauksen menomatkalle Oscar á la carteen ja paluumatkalle buffetin puolelle. Kuulemieni kokemusten mukaan ravintolasta etukäteen tilattu vegaaniruoka […]

Laitoin viime viikolla perinteisen peston kulmakivet, basilikan ja pinjansiemenet, uusiksi ja tein pinaattipestoa. Tuoreet pinaatit uhkasivat viime viikolla nuupahtaa jääkaappiin, joten käytin ne hyödyksi. Pinjansiemeniä ei löytynyt kaapista (niiden hintakin on viimeisen parin vuoden aikana pompsahtanut niin pilviin, etten raaski niitä oikein ostaa), joten korvasin ne kuorituilla hampunsiemenillä. Hampunsiemenet ovat paitsi hyvä proteiininlähde, myös erinomainen […]

Tämän vuoden seitan oli hyvää, mutta vaatii vielä työstämistä, joten resepti ei ole tulossa ihan lähiaikoina. Suklaakakku oli aivan mielettömän hyvää ja resepti löytyy mainiosta Kahvia & Kasvisruokaa -blogista. Resepti löytyy täältä: Alaston Suklaakakku Ja Tummaa Kahvia. Lisäsin mausteisiin kardemummaa, enkä tehnyt kakusta gluteenitonta. Koska reseptin kakusta olisi tullut hurjan suuri, on tuossa kuvassa puolikkaan […]

Joulupöytä menee ruokien osalta tänä vuonna osittain uuteen uskoon. Vaikka en ole syönyt kinkkua sitten 90-luvun taitteen, olen varsinkin jouluisin syönyt paljon kalaa ja juustoja (ja tietysti suklaakonvehteja). Onnekseni tykkään myös perinteisistä joululaatikoista ja vatsa kestää nykyisin vehnää sen verran hyvin, että seitaniakin voin hyvin syödä. Yllättävän monet jouluherkut löytyvät jo valmiiksi vegaanisina ja Vegaanituotteet […]

Viime aikoina on joka puolelta tullut vastaan jos jonkinmoista kurpitsareseptiä: sosekeittoa, kakkua ja uunipaahdettua kurpitsaa. En ole jostain syystä oikein koskaan käyttänyt kurpitsaa leivonnassa tai ruoanlaitossa. Puhun nyt siitä sellaisesta makeasta ja oranssinkeltaisesta kurpitsasta; kesäkurpitsaahan syön lähes päivittäin. Viime viikolla ostin kauppareissulla myskikurpitsan ja jäin pähkäilemään, että mitäköhän siitä oikein tekisi. Siskonmies ehdotti viikonloppuna risottoa […]