Fudgea mahan täydeltä

5949_fudge_web.jpg
Kotilieden voittaja fudge 2011
 

Pehmeä pähkinä-suklaafudge

 

30–40 palaa | 25 min + jäähdytys 15–30 min + jähmettyminen

4–6 t 4 ½ dl sokeria

2 ½ dl vispi- tai kuohukermaa

100 g tummaa suklaata

50 g voita

½ dl siirappia

(50 g valkosuklaata)

1 dl cashewpähkinöitä

rypsiöljyä vuoan voiteluun

(sormisuolaa)

 

1. Mittaa sokeri, kerma, paloiteltu tumma suklaa, voi ja siirappi paksupohjaiseen kattilaan. Sekoita. 

2. Kuumenna, kunnes seos alkaa kiehua ja sokeri sulaa. Nosta lämpötilaa ja keitä noin seitsemän minuuttia.

3. Tee kuulakoe, eli pudota tippa seosta vesilasiin, jossa on kylmää vettä. Jos seos jähmettyy muotoiltavaksi, se on valmista. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.

4. Sekoita kädenlämpöinen massa vaaleammaksi sähkövatkaimella. (Lisää halutessasi lopussa karkeaksi rouhittu valkosuklaa.) 

5. Voitele rypsiöljyllä vuoka, jonka koko on noin 16 x 24 cm tai 20 x 20 cm. Kaada fudgeseos vuokaan.

6. Rouhi cashewpähkinät ja paahda rouhe kuumalla ja kuivalla paistinpannulla. Ripottele pähkinät fudgen pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa 4–6 tuntia ja leikkaa paloiksi. Ripaus sormisuolaa fudgen pinnalla viimeistelee makuelämyksen.

Pähkinä-suklaafudge säilyy huoneenlämmössä kuivassa paikassa hyvin noin viikon.

 

Ei muutakun kokeilemaan.. hmmm

Koti Ruoka ja juoma

yölliset muistelut osa 1, klo 3:58

Joskus, varsinkin syksyisin, on niin väsynyt ja kiireinen, että unohtaa katsoa ympärilleen. Ei huomaakaan, kun lehdet ovat puista jo pudonneet, ruoho lakastunut ja vaihtanut väriä ruskeampaan, jossain välissä jokikin ehti jäätyä..

Kaivelin kuva-arkistoani ja löysin nämä. Tässä niiden tarinat.

img_1234.jpg

Tänä syksynä muutin, jo kauan haaveissani olleeseen asuntoon, aivan meren äärelle. Parasta oli kuulla, että jättimäinen parvekekin näyttäisi ulapalle päin. Olen aina rakastanut merta, meren kuohuja, aaltojen toistuvaa liikettä.. se saa minut rauhoittumaan kaikella voimallaan, mutta myös levottomaksi, jos joudun olemaan siitä kauan erossa. Kuitenkin aina, kun lyhyenkin ajan jälkeen palaan takaisin ja jo kaukaa kuulen sen tutut äänet, mieleni rauhoittuu. Tunnen olevani enemmän kotona, kuin missään muualla.

 

img_0574_2.jpg

Vaahtera on yksi lempi puistani. Lapsuudessani meillä oli tapana keinua mummolan pihalla ison vaahteran alla. Ottaa niin kovat vauhdit, että koko keinu heilui ja vapisi. Tuntui melkein, että maailma kiepsahtaisi pian ympäri. Siinä vaahteran alla meillä oli tapana leikkiä joka kesä. Nyt se on jo vanha, puolikse laho, mutta silti aina talven jälkeen uudet lehdet puhkeavat sen kippuraisille oksille.

 

img_0742_2.jpg

Myös ruma voi olla kaunista. Se riippuu sinusta itsestä ja siitä miten katsot maailmaasi. Kuljetko silmät suljettuina vai tarkkaillen ympärillesi?

 

img_0444.jpg

Vieläkään en ole kyllästynyt tähän. Vieläkin, jokaikinen aamu herään ja ihmettelen miten joku maisema voi olla niin tyyni ja rauhallinen, vain yksinkertaisen kaunis. Vietän aamuisin tunteja vain istuen kahvikuppini kanssa, tarkkaillen aamun ensimmäisiä kalastajia ja ihmisiä ohikulkumatkalla. Toivottavasti en ikinä kyllästy siihen..

Suhteet Oma elämä Ajattelin tänään