Kasvispihvit

Menin eilen ex tempore visiitille äitini luokse. Käytiin kävelemässä n. 5 km lenkki, ja oli ihana nauttia raikkaasta ilmasta ja vaihtaa kuulumisia samalla. Sen jälkeen oli kamala nälkä, ja pääsin syömään ihan mielettömän hyviä kasvispihvejä joita äitini oli tehnyt. En ole aiemmin lämmennyt kasvispihveille, mutta nyt kyllä pyörrän mielipiteeni niistä. Resepti oli sopivan yksinkertainen minulle, joten varmasti tulen tekemään näitä myös itse kotona. 

 Tarvitset vain

• raastimen
• kesäkurpitsan
• halloumia
• 2 kananmunaa

Joku lukijoistani osasi vinkata, että halloumia kannattaa liottaa vedessä ennen sen valmistusta n. puoli tuntia, jotta suolaisuus lähtee pois. Sen jälkeen vain raastetaan sekä halloumi, että kesäkurpitsa ja 1-2 munaa sekoitetaan joukkoon, jotta ne pysyvät kasassa. Lettupannulla tulisi varmaan taas kauniimpia yksilöitä, mutta ihan hyvin onnistuu ilmankin.  Pihvejä voi käyttää sitten ihan mielensä mukaan, vaikka kasvishampurilaisissa. Äiti sanoi, että oli syönyt avokadon kanssa ja oli ollut herkkua.  Onko teillä herkullisia kasvispihvireseptejä?