Feta-punajuuri-parsakaali-salaatti

Lupailinkin jo jakaa tämän salaattiohjeen, joka maistuu hyvin samanlaiselta kuin Pupun listalta poistunut punajuurisalaatti. Mikäli on ruokapreppailija tyyppiä (eli tykkää tehdä isomman satsin ruokia valmiiksi tai esivalmistella viikon ruoat) tämä sopii loistavasti siihen. Itse en ole vielä tuohon pystynyt, mutta ehkä jonain päivänä minustakin löytyy jokin ripaus tällaista rutiinien rakastajaa.

Nopea tämä on joka tapauksessa valmistaa, joka taitaakin omassa keittiössäni olla se prioriteetti ykkönen. Tähän saa myös helposti variaatioita vaihtamalla esimerkiksi lehtikaalin pinaattiin tai fetan sinihomejuustoon tai tofuun. 

Punajuuri-fetasalaatti

Ainekset (2 annosta)

2 kpl
Esikeitettyjä punajuuria
1
Kokonainen parsakaali
2/3
Kurkkua
1 kpl
Avokado
1 dl
Mintun lehtiä
0,5 pakettia
Patros fetaa
Siemeniä oman maun mukaan
Lehtikaalia
8 min
{
AKTIIVINEN 8 min
PASSIIVINEN 0 min

Tee näin:

Leikkaa parsakaalit paloiksi ja kiehauta vedessä. Varo keittämästä liian löysiksi. Pilko sillä aikaa kurkku, lehtikaali, feta, avokado, punajuuret ja mintunlehdet salaattikulhoon ja sekoita. Kun parsakaalit ovat valmiita, huuhtele ne kylmällä vedellä ja lisää salaattiin. Lisää lopuksi vielä siemenet ja salaatin kastike.

Kastike

Ainekset

1/5
Sitruunan mehu
1 tl
hunajaa
ripaus
suolaa ja pippuria
1 rkl
oliiviöljyä

Tee näin:

Purista puolikkaan sitruunan mehu kulhoon, sekoita joukkoon hunaja, öljy ja mausteet.

Kommentit (0)
Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *