Herkullinen terveyspommi

Kerroinkin jo hiukan aiemmin, että kroppa oli todella huonovointinen Ecuadorissa viettämämme ajan jälkeen, sillä ruokailutottumukset menivät siellä aivan uusiksi. Hyvää ruokaa ei tuntuntut saavan mistään, eikä tosiaan omaa keittiötä ollut. Loppupäivinä minulla oli mieli todella maassa ja poikaystävänikin totesi, etten ole enää lainkaan oma itseni. En jaksanut innostua kivoistakaan jutuista ja kaikki tuntui ylitsepääsemättömän vaikealta. Koska mieli ja kroppa ja niiden hyvinvointi ovat nivoutuneet niin tiukasti yhteen, veikkailin että huono ravinto on saanut mieleni maahan. Sen takia olemmekin syöneet nyt ehkä jopa korostetun terveellisesti tämän viikon. 

En varsinaisesti ole joutunut kieltämään itseltäni mitään, sillä tällainen ruoka on tällä hetkellä se, mitä oikein himoitsee tällä hetkellä. 

Ja voin kertoa, että mieli ja kroppa voi nyt jo miljoona kertaa paremmin. Jaksaa taas innostua ja ilostua, eikä ole enää selittämättömän väsynyt ja vetämätön olo. Rakastan sitä, että hedelmät ja kasvikset ovat täällä lähes ilmaisia, ja niitä onkin tullut tankattua oikein olan takaa. Olen vielä melko uusi tässä kasvisruokien kokkailussa, joten pari hutiakin on tullut laitettua. Tämä ruoka oli kuitenkin niin herkullista (ja naurettavan terveellistä), että sitä tulee tehtyä varmasti vielä monta kertaa. 

Ohje on kahdelle henkilölle ja sitä tulee enemmän, kuin kuvien lautasilla on. Täällä ei vain ole isompia kulhoja tarjolla, niin pitää syödä monessa erässä. 

Salaatti:

• quinoaa n. 1 dl
• 2 avokadoa
• iso kourallinen mintun lehtiä 
• puolikas kurkku
• 1 granaattiomena
• kourallinen ituja

Basilika-hummus (heitä kaikki ainesosat blenderiin tai survo sauvasekottimella):

• purkillinen valmiita kikherneitä
• 2 valkosipulin kynttä
• kourallinen basilikaa
• 1/2 tl suolaa
• oliiviöljyä niin paljon, kuin tarvitsee

Tuo basilika-hummus oli päähänpistoni matkalla kauppaan, kun mietin etten ole ikinä tehnyt hummusta. En tiedä mitä perinteiseen reseptiin tulee, mutta ajattelin basilikan tuovan siihen kivan twistin. Ja se tosiaan sopi siihen hurjan hyvin. Asunnossamme asuu yksi italialainen mies, jolle tarjosimme tätä myös ja hän piti siitä myös kovasti. Mitäs raati sanoo: haluatteko jatkossakin ruokaohjeita? 

 

After spending one month in Ecuador without kitchen and decent food, my body was feeling really bad. I felt weak, tired and sad all the time. I didn’t feel like doing anything and I just didn’t feel like myself at all. That’s why we have been doing a lot of really really really healthy food now here in Peru. The other day I came up with this great meal, that I want to share with you guys. This is big enough for two persons.

Salad:

• quinoa (about 1,5dl)
• 2 avocados
• handfull of mint leaves
• half of a cucumber
• 1 pomegranate
• sprouts

Basil-hummus (throw everything in a blender):

• chick peas
• 2 cloves of garlic 
• 1/2 ts of salt
• olive oil
• handfull of basil