POKE bowl

Näitä poke bowleja on alkanut näkymään joka puolella. En oikeastan tiedä edes, mitä siihen alkuperäiseen ja oikeaan poke bowliin kuuluu, mutta ymmärtääkseni sen voi tehdä monella eri tavalla. Oma versioni valmistui eilen näistä raaka-aineista:

• lohta
• limeä
• valkosipulia
• chiliä
• porkkanaa
• avokadoa
• kevätsipula
• kurkkua
• soijaa
• mirin-riisiviiniä
• sokeria
• suolaa
• lasinuudelia

Ensin perkasin lohen ja poistin nahat. Sen jälkeen hieroin siihen sokerisuolaa ja raastetun limen kuoren. Lohi meni jääkaappiin maustumaan puoleksi tunniksi, ja sillä välin tein muut työvaiheet. 

Leikkasin kurkun, chilin,avokadon ja kevätsipulin ohuiksi viipaleiksi ja suikaloin porkkanan nauhamaiseksi silpuksi. Kun lohi oli maustunut puolisen  tuntia, huuhtelin sen vedellä ja leikkasin kuutioiksi. Paistoin sen nopeasti kuumalla pannulla. Kastikkeen tein myös pannulla murskaamalla ensin yhden suuren valkosipulin kynnen ja lisäämällä lorauksen miriniä ja soijaa. Kun kastike on kiehahtanut, on se oikeastaan valmis. Lopuksi valmistin vielä lasinuudelit ja keräsin kaikki samaan kuhloon. Päällä ripottelin vielä vähän siemeniä.