ruokaisa vegesalaatti {tattaria,punajuurta ja fetaa}

 

IMG_2595.JPG

Tattaria! Virolaisen arkikeittiön perusainesta, jota en voinut vielä kymmenisen vuotta sitten edes nuuhkia sen voimakkaan arominsa takia. Jollain ihmeen väsytystekniikalla mieheni on kuitenkin vakuuttanut minulle, että näitä suurimoita kannattaa lusikoida, pastan ja valkoisen riisin sijaan, sillä ne ovat aivan älyttömän terveellisiä. Ja näitä muuten vedellään tässä maassa aika paljon. Tattaria löytyy jokaisen tarhan, koulun, yliopiston, työpaikkabuffan ruokalistoilta. Meidän tytön lempiruokaa on kevyessä suolavedessä keitetty tattaripuuro voinokareella! Eli kyseessä on ihan perus-safka. Tattarista voi valmistaa, puuroja, lettuja tai leipääkin, ihan mitä vaan.  🙂 

Parasta tattarissa on sen ravintosisältö: se sisältää 12,6 grammaa proteiinia sataa grammaa kohden,  ja paljon enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin muut viljakasvit, ja onhan tattari myös gluteeniton.

IMG_2594.JPG

Minun lautasella tattari on usein seikoitettu salaatin joukkoon.  Se antaa niin paljon ruokaisuutta muuten niin kevyeeseen annokseen, ja pitää nälän loitolla kauan.

Punajuuri-feta-tattarisalaatti:

100g  tattarisuurimoita, keitä ohjeen mukaan

4 pientä punajuurta, keitettynä tietty

kourallinen rukolaa

130g voissa paistettuja herkkusieniä

silputtua kevät sipulia

120 g fetaa 

Kastike:

(!tämä on tärkeä elementti, koska muuten salaatti jää varsin kuivaksi!)

2 rkl oliiviöljyä

2 tl – 1 rkl sitruunan mehua

hyppysellinen suolaa, mustapippuria ja sokeria tai hunajaa

Jäähdytä keitetty tattari. Kaada suurimot salaattiastian pohjalle. Lisää muut ainekset ja kastike, sekoittele hennosti!

IMG_2597.JPG

IMG_2614.JPG

Nam!

Kommentit (2)
  1. Pakko tulla vielä ihan kommentoimaan. Löysin reseptin noin viikko sitten vähän sattumalta ja olenkin syönyt salaattia jo neljänä päivänä tässä viikon aikana! Ihan mahta yhdistelmä. 🙂 Mahtava blogi sinulla!

    1. Hei kiva kuulla! Ja pahoittelut myöhäisestä vastauksesta 🙂 Mukavaa kesänjatkoa sulle!

Rekisteröitymällä Lilyyn kommentoit kätevämmin ja voit perustaa oman blogin. Liity yhteisöön tästä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *