mansikkaa ja mascarponea (kevyesti)

Valmistin tänään hellepäivän kunniaksi tämän vuoden ekan mansikkaherkun! Kyseessä oli se vanha hyvä klassikko eli mansikoita mascarponella. Sujautin mascarponen sekaan yhden kokonaisen limen mehun, sekä kaksi ruokalusikallista erytritoolia (suosittelen muuten lämpimästi syrjäyttämään tavallisen sokerin tuolla luonnon makeutusaineella, joka on myös kaloriton…). Koristelin annoksen raastetulla limen kuorella ja mintulla. Aivan tajuttoman maukas jälkky, jossa kirpeys ja makeus ovat sulassa sovussa.

Noms!