Meidän tämän aamuisilla lettukesteillä vaihdettiin vehnäjauhot mantelijauhoon ja vaahterisiirapin korvaajana toimi agave-siirappi (tervetuloa terveellisempi arki!). Mantelilettujen koostumus on tavallisiin lettuihin verrattuna hieman karheampi, joten suosittelen niiden kyytipojiksi pehmeitä lisukkeita kuten banaania, vadelmia, maa-tai cashewpähkinävoita, tai vaikka sitä ihanaa luonnonmakeuttajilla maustettua kermavaahtoa/mascarponevaahtoa. Manteliletut on myös kelpo treeninjälkeinen suupala, nimenomaan suuren proteiini- ja kuitupitoisuutensa vuoksi!

Manteliletut (n. 6-8 minilettua)

2 dl maitoa

2 dl mantelijauhoa 

2 kananmunaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl psylliumia 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vispattuun kananmuna-maito seokseen. Anna seoksen muhia jääkaapissa vähintään parituntia. (Kiireisen aamun pelastaja: tee seos valmiiksi jo illalla). Paista miniletut voissa tai kookosöljyssä. Yhdelle normaalikokoiselle pannulle mahtuu samanaikaisesti n. kolme lettua, kätevää ja nopeaa!

Mukavaa viikkoa!

Tiina