Tag: vege

Tein tänään ohrarisottoa eli ohrattoa parsasta, joka on yksi suosikkivihanneksistani. Ohra toimii kaikissa risotoissa fantastisesti ja se on myös huomattavasti terveellisempää. Periaatteessa tämä ohratto ei kaipaa kylkeensä mitään, mutta halusin kokeilla parmankinkkusiivujen kuivaamista uunissa. Yksi pienemmiksi palasiksi käsin revitty parmankinkkusiivu riittää hyvin per ruokailija. Lastut valmistuvat 100° C uunissa vähän reilussa tunnissa. Tein parsaohrattoa varten erillisen […]

Makeaa kurkku–inkiväärilassia, papadumia ja lohikäärmehedelmää Intialaisista ruoista suurimpiin herkkuihini kuuluvat linssijauhosta tehdyt ohuet ja rapeat papadum-leivät sekä erilaiset makeat lassit. Olen opetellut tekemään kotioloissakin muutamia pomminvarmoja lasseja pahimpien himojeni varalle. Papadumeja kiikutan kotiin silloin tällöin isommissa erissä lähimmästä intialaisesta ravintolasta. Olen kyllä vakaasti harkinnut niiden valmistamista itse, mutten ole vielä törmännyt kokeilukelpoiseen reseptiin. Onkohan täällä […]

Olen lapsuudesta asti pitänyt sieniruoista. Apetitin pakastekantarellikeitto oli yläasteella lempiruokani ja saatan syödä sitä vieläkin kipeänä ollessani. Vaikka pidän kaikista sienistä, olen viime vuosina mieltynyt etenkin suppilovahveroihin. Niiden maku on hyvällä tavalla voimakkaampi kuin kantarellien ja saatavuus myöhäissyksyllä runsasta. Kuivatan ja hamstraan aina suppilovahveroita kaapit täyteen. Välillä jopa paniikinomaisesti, jotteivät ne pääsisi loppumaan sesongin ulkopuolella. […]

Yhteistyössä Organic Health Oy – luomuruokatukku Perheessämme on ollut välillä haastava keksiä kaikille sopivaa yhteistä ruokaa, koska tyttäremme olivat syntymästään alkaen vuosia yliherkkiä lähes kaikille normaaleille ruoka-aineille. Jossain vaiheessa tytöt noudattivat aikalailla vegaanista ruokavaliota, mutta vähitellen kaikki muut ovat alkaneet sopimaan maitotuotteita lukuunottamatta. Kasvisruoasta on kuitenkin tullut tärkeä osa arkeamme, vaikka emme pelkästään sen nimeen vannokaan. […]

*Uudelleenjulkaisu Tässä olisi vielä resepti siihen vihreään shakshukaan, josta mainitsin edellisessä ruokapostauksessani.   Vihreä shakshuka | 2–4 henkilölle | aamupala 1 nippu lehtimangoldia 1 nippu rucolaa 150 g pinaattia 200 g lehtikaalia 4 kananmunaa 1 sipuli 3 valkosipulinkynttä ½ dl valkoviiniä (ei välttämätön) ½ dl kermaa 1 rkl oliiviöljyä 1 rkl voita ripaus muskottipähkinää mustapippuria suolaa  Pilko sipuli […]

Helppoja arkipastoja mozzarellasta osa 1/2: Rakastan pastaa. Olen rakastanut sitä lapsuudestani lähtien ja välillä elänyt viikkokausia pelkän makaronin ja Oivariinin voimalla. Voin myös avoimesti kertoa, että meidän perheessämme syödään pastaa viikottain, niin arkena kuin juhlanakin – eikä muuten olla ylipainoisia yksikään. Parhaimmillaan pasta on hyvin yksinkertainen, mutta maukas ateria. Tällöin se ei saa olla ylikeitetty, alisuolattu ja -maustettu […]