Tag: Reseptit/Recipes

  Kuvan kulhossa kellivät perunat näyttävät hiukan tylsiltä, mutta valkoviinietikalla, voilla ja suolalla terästetyt perunat ovat salakavalan addiktoivia. Tehtyäni satsin näitä, maistoin muutaman ja jätin kulhon keittiöön. Kului viitisen minuuttia ja minun oli pakko visiteerata kulhoa uudestaan. Ja taas uudestaan. Inspiraatiota ohjeeseen sain etikan ja perunoiden kaipuussani Kinfolkissa olleesta salt&vinegar menusta, sekä tästä Bon Appetitin […]

  Laiskan ihana sunnuntai vaatii rennon jälkiruoan. Tai jos olet luutunnut, tiskannut ja työstressannut kuten minä, tarvitset vähintäänkin sen jälkkärin. Affogato on italialainen jälkiruoka, jonka nimi (hukkunut) kuvailee osuvasti espressoon hukutettavan jäätelön. Tarvitset yhdelle hengelle shotin espressoa ja kauhaisun vaniljajäätelöä. Jos kaapistasi löytyy esimerkiksi Cointreau-likööriä tai Amarettoa, ne antavat pientä potkua. Jos kotoa ei löydy […]

  Jo melkein tavaksi tässä taloudessa osoittautunut nuudelisalaatti on ihan parasta perjantai-iltaan. Jos jääkaapissa olisi löytynyt kylmää olutta, se olisi kruunannut hiljaisen ja lämpimän illan. Rapsakat ja pienet kauden kasvikset porkkanoista nippusipuliin, retiiseihin, kukkakaaleihin ja parsakaaleihin sopivat kaikki tähän salaattiin ohueksi siivutettuna. Päälle niin paljon tuoretta korianteria kuin nuppi kestää.  * Our go-to meal for […]

    Söin tätä salaattia jo alkuviikolla, kun jääkaapissa oli nahistunutta rucolaa, sinihomejuuston kannikka ja nektariinit olivat vielä aavistuksen liian kovia. Salaatti oli herkullista jääkaapintyhjennysruokana, mutta nyt uudestaan testattuna se on luonnollisesti vielä parempaa. Haluaisin tottakai kehaista, että salaattiainesten yhdistäminen olisi oman pään tuotoksia, mutta eihän se niin ole. Sen verran monta rucola-persikka-parmankinkku-mozzarella hässäkkää olen […]

    Yhteistyössä Vintae Pääsin tekemään hurjan mielenkiintoista yhteistyötä Norex Spiritsin ja espanjalaisen viinintuottajan, Vintaen kanssa. Norex Spirits tuo maahan erilaisten, erityisesti pienten yksityisten yrittäjien ja perheyritysten tuottamia viinejä. Kerron tässä ensimmäisessä postauksessa käyttämästäni yhteistyöviinistä ja sen tuottajasta, koska minusta on kiinnostavaa tietää viinin tarinaa ja ominaisuuksia. Näin itse tuotetta on helpompi ymmärtää ja parittaa. Tämän yhteistyön […]

  Teen arkena salaatin melkein aina samalla kaavalla. Salaattikulhon pohjalle 1-2 tl rakeista sinappia, 3 rkl oliiviöljyä ja 1 sitruunan mehu. Mukaan pieni ripaus rouhittua mustapippuria ja reilumpi ripaus suolaa. Ainekset sekaisin ja sekaan 1-2 salottisipulia renkaina. Järjestyksessä on syynsä: sipuli marinoituu kevyesti öljyssä ja sitruunanmehussa, jolloin maku pehmenee.  Salaattiainekset lisään juuri ennen ruokailua. Tähän […]

  Meillä syödään arkena nopeana ’pikaruokana’ monesti pastaa. Usein mukana on valkosipulissa ja öljyssä muhitettuja kasviksia, kuten tomaattia, parsakaalia, tuoretta pinaattia tai tässä tapauksessa cavolo nero-kaalia. Voit hyvin myös korvata kaalin jollain muulla vihanneksella tai vaikka lehtikaalilla, pinaatti on eritoten herkullista pastan joukossa. Mitä pehmeämpi kasvis on, sitä vähemmän se tarvitsee pannuttamista, kaali vaatii enemmän […]

  Nappasin torilta mukaan vinkuraisia, edullisia kurkkuja ja saaliin kotiin rahdattuani ryhdyin miettimään, miten satsini mahtaisin käyttää. Keväinen ilma saa automaattisesti kaipaamaan raikkaita makuja ja päädyin meidän perheen vakioresepteihin, valkosipulikurkkuihin ja hölskykurkkuhin. Valkosipulikurkkujen ohje on alunperin veljeni kummeilta, niitä meillä syötiin pienenä saaressa jo ennen kuin tiesin, mitä koko tsatsiki edes tarkoitti. Valkosipulikurkut ovat siis […]

  Yhteistyössä HK Nyt olisi tarjolla kasa leipäreseptejä ja mahdollisuus kisata matkalahjakortista. Minulle annettiin mahdollisuus pykätä kokoon neljän herkkuvoileivän reseptit, jotka sisältävät HK:n uutuusleikkeleitä. Syy miksi lähdin mukaan juuri tähän kampanjaan oli se, että tässä huushollissa asuu leikkeleiden, makkaran ja lihan uskollinen fiilistelijä, eli parempi puoliskoni Lauri. Syön itse harvemmin lihaa ja suosin usein kasvisruokaa, […]

  Marinoin oliivit yleensä (aina) yhdessä sitruunan, rosmariinin ja ohueksi viipaloidun valkosipulin kynnen kanssa. Kaupasta löytyi pieni purkki Taggiasca-oliiveja ja ne sukelsivat hiukan erilaiseen, nopsaan liemeen. Yleensä suosin kivellisiä kalamata-oliiveja, mutta mitkä tahansa muut käyvät paitsi ne paprikatäytteiset, kivettömät ressukat. Koska vaanin kaupasta verigreippejä, (kuvan yksilö on punaisin löytämäni tähän mennessä, makeinkin vielä) raastoin niiden […]