Tag: Reseptit/Recipes

  Mitä tulee, kun jääkaapissa kierii yksinäinen savoijinnkaali ja muutama peruna? No hiukan fiksailtua kaaliperunapaistosta rakeisella sinapilla, sitruunalla ja kermalla ryyditettynä. Ruoka kehittyi sitä mukaa kun pilkoin perunoita ja hauduttelin kaalia pannulla, eli keksimällä ja soveltamalla. Löysin kaupasta kauniita punakuorisia Bellarosa perunoita, ne saivat marinoinnin tapaisen käsittelyn sitruunalla ennen uunivuokaan joutumista. Sitruunainen kaaliperunapaistos 1 pieni […]

  Punasikuri (punasalaatti) on ollut minulle lapsesta asti kiehtova vihannes. Hiukan pelottavakin, kitkeryytensä takia. Mikä tahansa salaattisekoitus muuttui omassa mielessäni heti paremmaksi ja herkullisemmaksi, jos seasta pilkisti kauniita, räikeän punaisia suikeroita. Punasikurilla (englanniksi radicchio) on kuitenkin paljon herkullisempia ulottuvuuksia kuin kaupan nahistuneet valmissalaattipussit. Kun punasikurin parittaa jonkin suolaisen tai kirpeän pariksi, kitkeryys miedontuu ja muuttuu […]

    Olen nyt pariin kertaan löytänyt kaupasta lehtipersiljaa, mutta en ruukussa vaan rucolan tapaan pakattuna muovirasiaan. Ruukussa pakkaa olemaan yleensä varsin vähän itse varsinaista yrttiä, ja kiposta riittääkin moneen, moneen ruokaan tai vaikka alakuvan pistou-tahnaan. Ranskalainen pistou tehdään yleensä basilikasta, mutta minä käytin tilalla persiljaa. Valmis tahna muistuttaa pestoa, mutta maistuu vahvemmin valkosipulille, eikä […]

    Mitä tarvitaan kuplivan juotavan kanssa? No tietenkin jotain suolaista naposteltavaa. Nämä pähkinät ovat olleet tekolistalla jo monta vuotta ja nekin kuuluvat Nigellan resepteihin. Muistan ne yhdestä hänen ohjelmastaan, jossa Nigella muisteli saaneensa samankaltaista pähkinäsekoitusta jouluisessa New Yorkissa. Muita saatesanoja en kannusteeksi tarvitsekaan ( pään sisällä kuului ding ding ding!) ja sopiva keko pähkinöitä […]

  Olen päättänyt ottaa tämän joulun hiukan rennommin. En ole tuonut perinteisiä koristeita tai kynttelikköjä huusholliin, leiponut pipareita, keitellyt erilaisia glögiversioita tai väkertänyt kotitekoisia lahjoja. Halusin silti juhlistaa joulukautta rennolla, iloisella ja helpolla tavalla. Koska ei ole pakkasta, kuumat juomat eivät maistu, joten kaipasin lasiini kylmää ja piristävää. Kädestä löytyykin siis Nigella Lawsonin versio Poinsettia-drinkistä. […]

  Teemme arkena usein parsakaalilla höystettyjä nuudeleita, kuvassa näkyvä (kananmunan alla, kyllä se siellä on) salaatti on kehitelty sen ja tämän Orangetten nuudelisalaatin pohjalta. Voit käyttää mitä tahansa kasviksia sesongista ja saatavuudesta riippuen. Minä tykkään parsakaalistani tässä raakana ja rouskuvana mutta jos sinä et pidä, höyrytä tai keitä parsakaali ensin kevyesti. Kasvikset kannattaa silputa melko […]

  Halusin tehdä joululta maistuvan kakun tänne blogiin ja päätin kääntyä meidän äidin puoleen, koska hän on ekspertti leipomisessa. Yritin alkuun ehdotella kaikenlaisia muutosehdotuksia – jos mä vähän pistän tätä ja tätä ja vähennän tätä, mutta soveltaminen ei välttämättä onnistu samalla tavalla leipomisessa, kuin ruoanlaitossa. Lopputulos on onnistunut kun ainesten suhteet ovat oikeat ja mieli […]

  Samettinen, mausteinen bataattikeitto Kuori ja leikkaa 1 sipuli reiluhkoiksi lohkoiksi. Napsauta levy kattiloineen keskilämmölle. Lorauta mukaan öljyä ja ropauta mukaan 1 tl fenkolinsiemeniä, 1 tl korianterinsiemeniä sekä chiliä maun mukaan. Käytän itse pieniä, tulisia kuivattuja chilejä ja murensin yhden keiton joukkoon, se toi juuri sopivan potkun. Kokeile siis käyttämäsi chilin tulisuutta ja käytä sen […]

  Kirjoittelin taannoin Rachel eats -blogista ja tämä on yksi niistä ohjeista, jonka pistin ylös testattavaksi, resepti on alkujaan Ottolenghin ruokakirjasta. Kyseessä on yksinkertainen ohje koukuttavan rapeille ja ohuille kekseille, joita maustavat oliiviöljy ja suola. Joissain versioissa päälle lisätään vielä mausteita tai siemeniä. Kokeilen ehkä seuraavaksi maustenigellan siemeniä (ryytineito) ja kokonaisia juustokuminan siemeniä. Suosittelen Rachelin […]

  Keittiössä puuhailuni ovat tavallisesti yhtä soveltamisen, kokeilun, epäonnistumisien ja satunnaisten onnistumisien karonkkaa. Salaatit ovat usein aika anteeksiantavaisia, yleensä homma alkaakin livetä käsistä kun alan pelailla liikaa piirakkapohjien aineksilla ja lopputulos on hädin tuskin syömäkelpoista. Tämä salaatti sai alkunsa kun kävin läpi jääkaappia viikonlopun jäljiltä. Minulla oli taas kovettumaan ruvennut leivänkannikka, joka piti käyttää. Jääkaapista […]