Tag: Reseptit/Recipes

  Vielä pari viikkoa sitten en ollut ikinä maistanut tai tehnyt pappa al pomodoroa – toscanalaista tomaattikeittoa, joka on suurustettu leivällä täyttäväksi ja pehmeäksi lohturuoaksi. Näes inhoan vettyneen leivän makua ja koostumusta. Pari ensimmäistä lusikallista tätä keittoa menivät hiukan varovasti alas maistellessa keiton silkkistä koostumusta, mutta siitä eteenpäin keitto voitti minut puolelleen. Teen tätä maanantaisin, […]

  Vihreät tomaatit nappasin kuvaan taannoin, kun vanhempien puutarhassa oli vielä aavistus kesää jäljellä. Ja ajattelin maanantain kunniaksi linkittää muutaman syksyisen suosikkireseptini, jotka olen julkaissut jo aiemmin. Mieli ja jääkaappi käyvät näes aika tyhjällä tällä hetkellä. Mieleni tekee näitä omenamuffinsseja, nyt en tosin kaipaa kanelivoita – vaikka se ihan mainio lisä onkin. Olen meinannut tarttua […]

  Tämä klassinen Marcella Hazanin ohje tomaattikastikkeelle on nauttinut suosiota ulkomaisten ruokabloggaajien postauksissa viimeisten vuosien aikana – omat silmäni eksyivät tähän reseptiin kuitenkin vasta nyt. Ja onneksi eksyivät, en vieläkään ymmärrä, miten kolmesta raaka-aineesta voi muodostua jotain näin jumalaista. Kun yleensä teen tomaattikastiketta, minun on aina vaikea saada siihen tarpeeksi makua ja syvyyttä ja onnistun […]

  Sain Marimekolta keväällä kuvauslainaksi astioita heidän uudesta Sääpäiväkirja-mallistostaan ja tässä on oma suosikkikuvani ja syksyyn sopiva resepti. Kuvassa on Sääpäiväkirja-sarjan Oiva-lautanen, jonka vesivärimäinen, herkkä kuvitus on Aino-Maija Metsolan. Omat, pienet kaappini pursuavat jo valmiiksi astioita, mutta täytyy sanoa että tämän tuotesarjan astiat saavat kyllä pääni ihan pyörälle ihastuksesta. Simppeli resepti yhdistelee varsin suosittua paria; […]

  Ikkunalaudalla nököttää tämän hetken lempisalaattini. Sain idean kun näin vanhempien luona käydessäni Me-lehdessä reseptin, johon tuli graavilohta, omenaa ja rakeista sinappia. Tein tästä oman versioni, joka sisältää kylmäsavustettua lohta, omenaa ja fenkolia. Salaatti on aika kirpeä, mutta pehmeä, savuinen lohi ja ohuen ohueksi viipaloidut fenkolisuikaleet komppaavat kirpakoita aineksia varsin mukavasti. Syyssalaatti omenalla, fenkolilla ja […]

  Kävimme mustikassa ja suunnittelin piirakan tekoa. Äiti ehdotti piirakan sijasta mustikkakukkoa ja kukkohan siitä sitten tuli. Ja ihan mahtava perinnejälkiruokahan tämä on! Tällä hetkellä en keksi parempaa paikkaa tuoreille mustikoille. Sopii lämpimänä, vaniljakastikkeen tai paksun jogurtin kanssa näille synkille sadepäiville. Mustikkakukko 200 gr voita1,5 dl sokeria4,5 dl ruisjauhoja1 tl leivinjauhettaAinakin litra mustikoitaPerunajauhoja ja sokeria […]

  Teimme tänään tacoja ja tein tarjottavaksi salsaa tuoreesta maissista, nektariinista ja tomaatista. Salsat ovat minulle sillä tavalla poikkeus, että sinne saattaa välillä eksyä hedelmää vaikka salsa tarjotaankin suolaisen ruoan kanssa. Limen hapokkuus, korianterin raikkaus ja ruoan mausteisuus sallivat sen pienen makeahkon osan suussani. Tarjoaisin tätä salsaa tietysti meksikolaisen ruuan kanssa mutta se menisi mainiosti […]

  Jatkoimme persikoiden, Itaalian ja kuohuviinin kanssa vielä jälkiruoassakin; lautaselta löytyi Proseccossa marinoituja persikoita mascarponen kera. Mascarpone oli minulle iloinen yllätys, sen yltiöpaksu ja kermainen koostumus on minulle joskus hiukan liikaa mutta persikoiden ja kuohuviinin kanssa mascarpone toimi ihan loistavasti. Tämä on jälkkäri juuri minun makuuni; sesongissa oleva, ei liian makea ja ihan tautisen helppo […]

  Coco ehdotti katkarapuja ja niiden grillausta, muut syötävät säveltelimme mielen ja fiiliksen mukaan ruoanlaiton lomassa. Tarjolla oli siis marinoituja, grillattuja jättikatkarapuja, pehmeäksi ja makeaksi grillattuja naattisipuleita, grillissä paahdettua leipää sekä yrttisalaatti viikunoiden ja pistaasien kera. Mikään näistä ei vaadi sen enempää kokkausta ja kaikki ruokalajit nojaavat taas kerran siihen, että raaka-aineet ovat herkullisia ja […]

  Lohicarpaccio kuumana kesäpäivänä on ihan mahtava alkuruoka. Carpaccio tarkoittaa ohueksi siivutettua raakaa lihaa tai tässä tapauksessa kalaa. Tosin lisäsimme sitruunan noin 10 minuuttia aikaisemmin kuin söimme, joten carpacciomme oli hyvässä vauhdissa muuttumassa cevichen (sitruunalla raakakypsytettyä kalaa) muotoon mutta kalan hienoinen kypsyminen ei haitannut ollenkaan, se muutti rakenteen todella pehmeäksi. Kun haluat valmistaa carpacciota, varmista […]