Tag: Reseptit/Recipes

  Ruoka saneli melkein koko lauantaisen hengailuni Cocon luona (ja se oli aika täydellistä). Kävimme jo aamulla kaupassa hakemassa ainekset kokkausta varten ja vahvistimme itseämme espressolla ja pikaisella salaatilla. Olin napannut edellisenä iltana vanhempieni kasvihuoneesta muutaman tomaatin ja toin ne mukanani. Tomaatit ovat minulle yhtä kuin kesä; syödessä auringon lämmittämää, makeaa ja suussa purskahtelevaa yksilöä, […]

  Pari innostavaa juttua äskettäin: Kuvien upea miljöö, jossa pääsin kuvaamaan asiakkaan tuotteita. Betoni, saaristo ja sen luonto ovat kyllä yksi kauneimmista komboista. Karua mutta herkkää. Kuvassa näkyvä ruoka, joka on periaatteessa lämmin salaatti. Nyt on kypsien tomaattien aika, hyödynsin kilon verran tässä salaatissa. Viipaloi tomaatit leivinpaperin päälle uunipellille, sekoita mukaan kuivattua minttua, oreganoa, suolaa, […]

  Kääretorttu on suomalainen klassikko joka löytyy varsin monesta kahvipöydästä. En itse niin välitä kääretortusta joten en ole ikinä päätynyt leipomaan kyseistä leivonnaista. Ihailimme äidin juhannusruusuja ja pohdin ääneen että olisi kiva käyttää niitä koristeena johon meidän äiti totesi, että pyöräytetään nopeasti kesäinen kääretorttu tuoreilla mansikoilla. Hän oli aavistuksen pöyristynyt kun selvisi että en osaa […]

  Nappasin kuvan tomaatit tänään torilta ja ne vaativat minua tekemään jotain simppeliä ja nopeaa. Minulla oli jääkaapissa paketti kreikkalaista vuohenjuustofetaa ja tuoreita yrttejä äidin puutarhasta. Nappasin arkin leivinpaperia ja asettelin siihen kasan yrttejä, (oreganoa ja ruohosipulia, kuivattu oregano ja minttu ovat myös suositeltavia jos ei tuoreita löydy) iskin fetan niiden päälle, lorottelin päälle hiukan […]

  Tämä leipänen on suoraan inspiroitunut turkulaisen ravintola Tintån ihanasta, mansikoilla ja vuohenjuustolla tarjotusta leivästä. Ensimmäistä haarukallista syödessäni fiilistelin makua ja tuumasin että kokeilen ehdottomasti tehdä leivän myös kotona. Leivässä oli myös rucolaa, pistaasipähkinöitä, tryffeliöljyä ja mansikat oli marinoitu – tämä oma versioni on hiukan karsitumpi (ja painotus taisi olla isossa kourallisessa mansikoita) mutta silti […]

  Nämä sitruunaiset ja marengilla silatut muffinssit ovat ilahduttavia pikku kavereita, varsinkin kun osuu marengin alla odottavaan, valuvaan sitruunasydämeen. Nautitaan ehdottomasti viileinä jotta maut ehtivät tekeytyä, malta siis mielesi kun ne tulevat uunista. Voit ostaa reseptissä käytettävän lemoncurdin valmiina tai tehdä sen itse. Jos valmistat tahnan itse, lemoncurd kannattaa tehdä ensimmäisenä valmiiksi, jotta se saa […]

  Parsa kurkistaa melkeinpä joka lautaselta tällä hetkellä. Ylemmässä kuvassa on yksi lemppari perunasalaateistani: ilmakuivattu kinkku, parsat ja perunat paahdetaan uunissa (225 astetta) ja tarjotaan haaleana. Paahda ensin parsat ja kinkku samalla pellillä koska ne tulevat nopeasti, noin kymmenessä minuutissa. Paahda sen jälkeen perunat ja sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa. Ylläoleva satsi oli hiukan kuivanlainen, […]

  Voisinpa kehaista että tämä focaccia olisi oman pään tuotetta mutta ei se ole. Mahtavan ja hiukan erilaisen ohjeen nappasin NY Timesin ruokaosastosta. Taikina paistetaan kakkuvuoassa (tai missä tahansa ympyräisessä) ja kruunataan ohuilla perunaviipaleilla sekä karamellisoidulla valkosipulilla. Niiiiin simppeliä mutta uskomattoman maukasta. Oma tekeleeni eroaa hiukan ohjeesta, käytin yrttinä tuoretta timjamia ja jauhoina pelkästään karkeita […]

  Kun pistetään kaksi rikkinäisen selän kanssa voivottelevaa ihmistä nukkumaan liian pieneen sänkyyn, saadaan aikaiseksi ainakin rähinää ja hitaasti eteenpäin liikkuvia mörrimöykkyjä. Päätin pistää pannukakut tulille ja pyöräytin meille iltapäivän iloksi vadelmilla ja ruusuvedellä silatun clafoutiksen, eli siis ranskalaisen pannukakun. Ei tämä sentään selkäkipuun auta mutta tuo muuten hyvän mielen. Lihasrelaksanttien kanssa nautittuna ainakin. Tosin […]

  Vuorossa on pääsiäismenun jälkiruoka, suklaapannacotta ja hasselpähkinäpiparit. Reseptit ovat Nigel Slaterin ja nyt täytyy kyllä sanoa että piparit ovat helppo juttu mutta suklaapannacotan ohje on sellainen, johon tulisi liittää varoitus sähläreille, kuten minulle. Se ei ole ohje tyyliin tempasenpas nyt vähän tästä ja ropsautanpas vähän tuonne vaan vaatii keskittymistä. Ja minä en ollut ensi […]