Tag: Ruoka/Food

    Helteinen iltapäivä. * Sweltering afternoon.      

  Suosikkejani sekalaisessa nipussa. Uunissa paahdettua parsaa ja pannulla lämmiteltyjä kirsikkatomaatteja rosmariinin kanssa. Parsat paahdetaan uunissa (225C) kevyesti oliiviöljyssä kieriteltynä, kunnes kypsyysaste miellyttää. Noille kavereille olisi kyllä saanut näyttää kuorimaveistä, sen verran sitkeä oli kuori. Kirsikkatomaatteja paistellaan pannulla niin, että ensin mehut tulevat ulos ja paistellaan hiukan lisää, jotta nesteet tiivistyvät. Maustetaan suolalla, mustapippurilla, balsamiviinietikalla […]

    Siinä se köllii ikkunalaudalla varsin viattoman näköisenä ― ensimmäinen ruokakolumnini Trendissä. Lehti kolahti aamulla eteisen lattialle ja ongin sen sieltä vapisevin käsin. Vilkaisin salamannopeasti kolumnia, sitten sukelsin täysissä vaatteissa peittojen ja tyynyjen alle.  Tiedän, ei ihan ammattimainen reaktio, mutta mieleni tekee aina mennä peiton alle turvaan ajattelemaan, kun kohdalle sattuu jotain erityisen jännittävää tai ahdistavaa. […]

  Teen arkena salaatin melkein aina samalla kaavalla. Salaattikulhon pohjalle 1-2 tl rakeista sinappia, 3 rkl oliiviöljyä ja 1 sitruunan mehu. Mukaan pieni ripaus rouhittua mustapippuria ja reilumpi ripaus suolaa. Ainekset sekaisin ja sekaan 1-2 salottisipulia renkaina. Järjestyksessä on syynsä: sipuli marinoituu kevyesti öljyssä ja sitruunanmehussa, jolloin maku pehmenee.  Salaattiainekset lisään juuri ennen ruokailua. Tähän […]

  Nyt on naama punaisena auringosta ja ämpärin pohja taas täynnä pieniä nokkosen alkuja. Kuvassa on hiukan muotopuolta tuorepastaa, kokeilin tehdä kevään ensimmäisistä nokkosista viime viikolla ravioleja. Tuorepastan tekoa pitää vielä harjoitella, mutta täyte oli oiva: purkillinen mascarponea ja ryöpättyjä, pilkottuja nokkosia sekaisin, mukaan suolaa, rouhittua mustapippuria ja 1 sitruunan kuori raastettuna. Täyte oli pehmeää, […]

  Kaikki odottavat haarukat valmiina, kun lohi otetaan pöytään mökillä. Parasta lämpimänä, ruisleivän päällä. * Summer house traditions: smoked salmon.    

  Suosikit odottamassa veistä ja pannua. * Favorites waiting for cooking.       

  Jasmiinin kukinto laskeutuu hiljalleen teekannussa. Minulla on samanlainen olo sunnuntaisin, hitaasti valuva.  * Jasmine tea. Sunday is a good day for tea and calmly floating around.      

  Nappasin torilta mukaan vinkuraisia, edullisia kurkkuja ja saaliin kotiin rahdattuani ryhdyin miettimään, miten satsini mahtaisin käyttää. Keväinen ilma saa automaattisesti kaipaamaan raikkaita makuja ja päädyin meidän perheen vakioresepteihin, valkosipulikurkkuihin ja hölskykurkkuhin. Valkosipulikurkkujen ohje on alunperin veljeni kummeilta, niitä meillä syötiin pienenä saaressa jo ennen kuin tiesin, mitä koko tsatsiki edes tarkoitti. Valkosipulikurkut ovat siis […]

  Aloitin vuoden alussa työskentelyn omalla toiminimellä ja eräs mielenkiintoisimmista töistä tähän asti on ollut päästä dokumentoimaan Pizzariumin tuotteiden valmistuksen eri vaiheita. Pizzariumin artesaanipizzat ovat mielestäni yksi parhaimmista syistä asua Turussa – en ole nimittäin koskaan saanut yhtä hyvää, aitoa italialaista pizzaa Suomessa. Jaksan hehkuttaa heidän tuotteitaan jokaiselle, joka joutuu kuuloetäisyydellä ja nyt tekin saatte […]