Mansikka-sitrus raakapiirakka

POHJA

250g kuivattuja viikunoita
1,5 – 2 dl manteleita
Ripaus suolaa

TÄYTE

5 dl cashewpähkinöitä
1 dl hunajaa
2 sitruunan mehu ja kuori
1 tl vaniljaa
 

POHJA

Jauha mantelit tehosekoittimessa jauheeksi ja lisää suola joukkoon.

Sekoita viikunat tehosekottimessa tahnaksi.

Yhdistä mantelijauho ja viikunatahna keskenään. Painele haluaamaasi vuokaan tehden myös pienet reunat piirakkaan ja laita pakkaseen hetkeksi.

TÄYTE

Sekoita liotetut (mieluiten vähintään 8h) cashewpähkinät, hunaja, sitruuna ja vanilja tehosekottimessa.

Levitä massa piirakkapohjan päälle ja aseta pakkaseen n. 30 minuutiksi.

Koristele piirakka mansikoilla tai haluamillasi marjoilla/hedelmillä ja laita vetäytymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Ravinteikkaimman ja terveellisimmän piirakan saat aikaan käyttämällä luomutuotteita :)