Mustaherukkaa pakastimessa riesaksi asti? Kahdeksan vinkkiä arkeen ja juhlaan!

Ostimme reilu vuosi sitten marraskuun pimeydessä talon. Emme tutustuneet ennen kaupantekoa pihaan ollenkaan kunnolla ja talven jälkeen kävi ilmi, että meillä on pirusti marjapensaita. Loppukesästä kävi ilmi, että meillä on pirusti aivan levottoman tuottoisia marjapensaita. Mahtavaa! Ruokakulumme ovat aivan valtavat ja kaikki (terveelliset) helpotukset siihen ovat tervetulleita.

Mustaherukkaa tuli aivan valtavasti. En laskenut, mutta aivan siis kymmeniä litroja kyseessä. Meillä on täysikokoinen pakastinkaappi yli puolillaan mustaherukkaa. Paljon kaikkia marjoja syötiin heti kesällä ja karviaisista keitimme hilloja.

Mustaherukkarahkaa ja mustikkapiirakkaa puutarhajuhlissa

Mustaherukka on kumminkin marjoista vähiten perheemme mieleen, jos ihan rehellisiä ollaan. Sellaisenaan niitä hyväksyy lautaselleen mukisematta kaksi kuudesta perheenjäsenestä.

Martta-henkisenä ihmisenä en ole kuitenkaan luovuttanut, vaan teen päättäväisesti marjaruokia niistä joka ikinen viikko. Meillä on mustaherukkaa osana noin kolmessa ateriassa viikottain. Vähän muotoa vaihdellen mustaherukkaa saa kyllä hyödynnettyä ihan mukavasti.

1. Mustaherukkaa muussattuna maustamattoman jugurtin sekaan. Klimppejä ei hyväksytä, joten vedän marjat ihan sileäksi sauvasekoittimella ennen sekoittamista jugurttiin. Meillä on totutettu lapset hapokkaisiin makuihin, joten sokeria ei tarvita. Joskus olen reilu, ja ripautan annoksen päälle vähän mysliä.
2. Nice cream. Pakastan banaanit kuorittuna ja paloiteltuna aina, jos ne uhkaavat tummua. Välillä kaivan esiin nyssykät ja teen niistä nice creamin marjojen kanssa. Sattuneesta syystä käytän oikeastaan aina mustaherukkaa… Valmistamiseen ei tarvita kuin sulia marjoja ja jäisiä/kohmeisia banaaninpaloja. Ne surautetaan massaksi sauvasekoittimella. Sekoitin joutuu siinä koville ja vähän kärsivällisyyttä tarvitaan, ettei kone joudu liian koville ja leikkaa kiinni. Mittasuhteilla ei ole kauheasti väliä, mutta laitan yleensä noin 1/3 banaania ja 2/3 marjoja. Rakenne on oikeasti aivan jäätelömäinen! Maku on loistava. Lapset söisivät tätä varmasti mielellään vaikka päivittäin.
3. Mustaherukkapirtelö. Viimeksi laitoin kuusi jääkaappikylmää mandariinia, yhden banaanin ja puolisen litraa jäistä mustaherukkaa. Sauvasekoittimella taas  koko juttu sekaisin huolellisesti. Lopuksi lisäsin vielä puolisen litraa maitoa. Lopputulos oli oikein herkullinen ja kivalla tavalla tosi kylmä.
4. Smoothie, kaikille tutuksi tullut pirtelön maidoton serkku. Sama resepti, mutta nesteeksi maidon sijaan mehua tai vettä. Raikkaampaa.
5. Mustaherukkakiisseli. Mehuksi laitan jotain perusmakeaa sekamehua eli tähän tulee siinä muodossa vähän sokeriakin mukaan. Tapiokatärkkelys on paras suurustusaine säilyvyyden puolesta, mutta perunajauhollakin pärjäilee. Meillä tarjoillaan useimmiten aamupuuron kanssa. Ei herätä hurraa-huutoja, mutta ei arkisapuskan aina tarvitsekaan.
6. Mustaherukkarahka. Oman lapsuuden perustuote. Mielestäni ihan ällöä, jos marjat jätetään kokonaiseksi, joten surautan ne tasaiseksi sauvasekoittimella. Oma sekoitussuhteeni on 2dl kermaa vaahdotettuna, johon lisätään 500g maitorahkaa ja mustaherukkaa niin paljon kuin ”pystyy” ilman, että siitä tulee liian ärhäkkä. Kyseessähän on tietysti tottumuskysymys, mutta minun makuuni noin 400g (4dl soseutettua mustaherukkaa) toimii. Tässäkään en sokerilla hirveästi hummaile, jos aion tarjoilla sitä lapsillemme. Kourallinen chia-siemeniä sekoitettuna rahkaan ei muuten ole mikään hullumpi ajatus.
7. Kakkujutut. Teen toisinaan ihan perinteisiä kakkuja mustaherukka-rahkatäytteellä ja loppukesästä askartelin yhden juustokakunkin. Jakaa varmaan mielipiteitä, mutta minusta väri on hurjan kaunis (kuva alla).
8. Aivan outo jokeri, mutta bongasin joku vuosi sitten lehdestä Mustaherukka-brownie-ohjeen. Aivan omituista, valtavan epäilyttävää ja oikeasti hyvää herkkua!  Tätä en ole tehnytkään vielä koskaan lapsille, mutta voisihan sitä johonkin juhliin puuhata. Ohje ei ole omani, joten en laita linkkiä sinne, mutta löytyy Googlesta Yhteishyvän sivustolta.